vegetarische Linsenlasagne
Eine vegetarische Linsenlasagne ist herzhaft, proteinreich und eignet sich perfekt zum Vorkochen. Hier ist eine bewährte Version für 6 Portionen:
Lasagne egal in welcher Form ist ja schon einmal lecker, aber habt Ihr schon mal eine vegetarische Lasagne probiert? Ich habe in Omas Kochbuch dieses tolle Linsenlasagne Rezept entdeckt und will es Euch natürlich nicht vorenthalten. Es geht ganz leicht, versprochen!
Zutaten für 6 Personen:
12 Lasagneplatten
250 g Linsen
2 Möhren
100 g geschnittene Champignons
1 Knoblauchzehe
1 El Olivenöl
10 g Butter
1 Dose (500 g) passierte Tomaten
Gewürze und Kräuter nach Geschmack wie Thymian, Oregano, Muskat, Salz und Pfeffer
Wasser
40 geriebener Käse zum Überbacken 40 Cent
Zubereitung:
Möhren putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und auch klein schneiden.
Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und Möhren, Zwiebel und Knoblauch unter Rühren gute 5 Minuten andünsten. Die Linsen dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und und Kräuter vermischen.
Die passierten Tomatenen und die geschnittenen Champignons dazugeben und alles für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazu geben.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Dann die erste Schicht mit der Linsensoße in die Auflaufform geben, danach 4 Lasagneplatten darüber legen.
Die Schichten abwechselnd in die Auflaufform geben, bis diese voll ist und mit geriebenen Käse bestreuen.
Die Linsenlasagne für ca. 30 bis 35 Minuten bei 180 °C Grad auf mittlerer Schiene in den Ofen geben. Überbacken bis sie goldbraun ist.
Variationen
- Mit Spinat ergänzen
- Räuchertofu für mehr Umami
- Vegan mit Hafermilch und veganem Käse
- Für mehr Protein: schwarze Linsen verwenden
Passt gut dazu
- Grüner Salat
- Knoblauchbrot
- Rucola mit Zitronendressing
Wenn du möchtest, kann ich dir auch:
- eine vegane Version
- eine High-Protein-Linsenlasagne
- eine schnelle 30-Minuten-Version
- oder eine kalorienarme Variante
geben.
Nach dem Backen mit dem Basilikum garnieren und genießen.
Nährwerte pro Person: 346 kcal
18 g Eiweiß/Protein
7,1 g Fett
50 g verwertbare Kohlenhydrate
Schon einmal Linsenbolognese probiert?
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