Hackbraten mit Käsefüllung

Hackbraten mit Käsefüllung,

Ein zwar recht kalorienreiches, aber äußerst gelungenes Rezept ist der Hackbraten mit Käsefüllung, mit dem Sie bei vielen Gelegenheit glänzen können.

Zutaten für 6 Portionen:
500 g gemischtes Hackfleisch 2,50 Euro
1 altbackenes Brötchen
1 Ei 20 Cent
1 Zwiebel 20 Cent
1 TL Butter 5 Cent
1 EL Paniermehl
100 g gekochter Schinken in Scheiben 90 Cent
150 g Bavaria blu (oder auch Danablu) 2 Euro

Zum Würzen:

Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Paprika-Edelsüß

Zubereitung des Hackbraten mit Käsefüllung:

Unter das Hackfleisch werden das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, Ei und die feingehackte Zwiebel gemischt. Den so entstandenen Fleischteig würzt man mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika und füllt anschließend die Hälfte davon in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform. Nun werden die Schinkenscheiben um die dick und schmal zugeschnittenen Käsestücke gewickelt und dann in die Mitte des Fleischteigs gedrückt. Anschließend gibt man den restlichen Fleischteig darüber und drückt nochmals etwas an. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen wird der Hackbraten nun ca. 60 Minuten gebacken.

Dazu passen Baguette und frischer Salat – als Getränke kommen ein helles Bier oder auch ein leichter Rotwein in Frage.

Die bekanntesten Edelpilzkäsesorten sind der französische Roquefort und der italienische Gorgonzola. Eine relativ junge Variante ist der bayerische Bavaria blu, der sich aber wegen seiner angenehmen Milde längst viele Freunde gemacht hat. Der Erfolg des weißblauen Edelpilzkäses (70 % Fett i. Tr.) ist nicht nur sein hoher Fettgehalt, sondern die gelungene Verbindung von Edelschimmel im Inneren und Camembert-Schimmel auf der Oberfläche.

Zum Hackbraten mit Käsefüllung passt sehr gut Kartoffelbrei und geröstete Möhren.

Preis pro Person ~0,98 Euro
Nährwerte pro Person: 400 kcal
1678 kj
24 g Eiweiß/Protein
32 g Fett
2,8 g verwertbare Kohlenhydrate

Mehr günstige Fleischrezepte sind die Brotsuppe mit Frankfurter, das Speckomelette, der Grenadiermarsch und die Kartoffelpanne mit Hackfleisch.