Eierragout
werden in der Küche als Bindemittel für Gerichte mit Faschiertem oder als Auflockerung für Teige verwendet. Aber sie schmecken auch in ihrer reinen Form sehr gut. Besonders in Form von Spiegeleiern, gekochten Eiern oder Omelettes. Wie zum Beispiel das Nudelomelette oder das Speckomelette. Schon einmal Omas Eierragout probiert? Einfach köstlich und dazu noch schnell und billig gemacht.
schmecken köstlich und sehen wie kleine schwebende Wolken aus.
Wolken Eier sind das passende Muttertags Geschenk. Verwöhne deine Mutter mit einem außergewöhnlichen Frühstück.
Aber nicht nur die ideale Überraschung zum Muttertag auch zu anderen Anlässen wie Geburtstag, Valentinstag oder einfach nur seinem Partner eine Freude zu bereiten.
Wolken Eier
Zutaten:
1 Ei
1 Toastbrot
Salz und Pfeffer
Eine Kartoffelpfanne eignet sich immer gut für die Verarbeitung von Resten die am Vortag übrig geblieben sind. Hier die einfache Variante mit kleinen Kartoffelscheiben, Paprika, Frühlingszwiebeln und Spiegelei. Geht immer schnell und schmeckt immer.
Man kann aber eine Kartoffelpfanne mit Gemüse, Bratenresten, Blutwurst, oder alles was der Kühlschrank gerade hergibt machen.
Dieses Gericht ist rasch zubereitet, schmeckt lecker, ist sehr gesund und kostet wenig Geld.
Kartoffelpfanne
Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln 30 Cent
2 Esslöffel Pflanzenöl 2 Cent
1 kleiner roter Paprika 20 Cent
1 Frühlingszwiebel 20 Cent
2 Eier 40 Cent
1 Tl Petersilie 10 Cent
Salz und Pfeffer
Diesen einfachen und gesunden Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise kannst du nach Lust und Laune aufmotzen.
Vielleicht sind gestern noch Gurken, Schinken oder Oliven übrig geblieben.
Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise
Zutaten für 4 Personen – 8 Brote:
8 Eier 1,60 Euro
8 Scheiben Roggenbrot 1 Euro
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch 30 Cent
Für die Mayonnaise
1 Ei 20 Cent
100 ml Sonnenblumenöl 10 Cent
2 Esslöffel Zitronensaft 5 Cent
1 Teelöffel Senf 5 Cent
2 Esslöffel Wasser
Salz und Pfeffer
benötigte Küchengeräte:
Stabmixer, Quirltopf
Die perfekten Rühreier mit Tomaten und Käse mit Bild und Schritt für Schritt Anleitung. Dieses Rezept eignet sich prima als Abwechslung zu normalen Rühreiern. Tomaten geben einem Frühstück eine tolle Frische.
Am besten schmeckt es mit selber gemachten Crostini.
Rührei mit Tomaten und Käse
Zutaten für 2 Portionen:
2 Tomaten 30 Cent
4 Eier 80 Cent
50 g Gouda 50 Cent
1 El gehackte Petersilie 30 Cent
1 Tl Sonnenblumenöl 2 Cent
1 Prise Kräutersalz
benötigte Küchengeräte:
Rührschüssel, Stielpfanne beschichtet,
Meist werden Spiegeleier falsch zubereitet. Damit sie nicht resch und verbacken werden brauchen Spiegeleier 12 bis 14 Minuten bis sie richtig und knusprig sind. Ein Spiegelei muss in einer Pfanne mit Vertiefungen zubereitet werden.
Spiegelei zubereiten kann man auch in einer normalen Pfanne, aber dann ist es ein Ochsenauge.
Spiegelei perfekt zubereiten
Und in diese Pfanne mit Vertiefungen gibt man ganz wenig Fett hinein, also nur knapp der Boden bedeckt. Und dann wird der Boden nur lau erhitzt, nicht heiß. Dann leicht salzen und erst jetzt das Ei hinein. Dann das Ei langsam stocken lassen. Auf kleinster Flamme das Spiegelei 12 bis 14 Minuten garen lassen.
In nur 20 Minuten gelingt Ihnen mit diesem Eierragout eine wunderbare günstige und gesunde Hauptspeise, schnell und einfach gemacht
Eierragout
Zutaten für 3 Personen:
3 Eier 60 Cent
1 Paprika 40 Cent
6 Tomaten 50 Cent
1 Zwiebel 10 Cent
80 g Käse 60 Cent
250 ml Milch 25 Cent
4 El Öl 5 Cent
1/2 Bund Petersilie 50 Cent
Salz und Pfeffer
Zwiebel klein schneiden, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden und in einer großen Pfanne, 32 cm
Das Rührei mit Schinken ist ein Frühstücksklassiker. Die Rühreier mit Schinken kann man aber auch zum Abendessen machen.
Rührei mit Schinken
Zutaten für 2 Personen:
2 Eier 40 Cent
3 El Milch 5 Cent
40 g gekochter Schinken 40 Cent
1 El Butter 5 Cent
2 El Schnittlauch 30 Cent
Salz
Pfeffer
benötigte Küchengeräte:
Rührschüssel, Stielpfanne beschichtet, WMF Pfannenwender
Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel kräftig verrühren. Die Milch dazu geben und noch einmal kräftig verrühren.
Den gekochten Schinken klein schneiden und auch in die Rührschüssel dazu geben. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Topfen (Magerquark)
100 ml Leichtmilch (0,3% Fett)
4 Eier
Petersilie
Schnittlauch
Dill
Kresse
1 Roter und gelber Paprika
1 Gewürzgurke
edelsüßer Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Den Topfen, oder wie in Deutschland gesagt wird der Magerquark, mit der Leichtmilch (für die schlanke Linie) cremig rühren. Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kresse waschen, abtrocknen und fein schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern unter den Quark mischen. Die Quarkmasse mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
Eier 10 Minuten hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Eier auf 4 Teller verteilen und die Quark Sauce darauf.
ein richtiges Studenten Rezept, denn die Soleier sind ein günstiges, schnell gemachtes Gericht
Soleier
12 Eier
1 l Wasser
3 gehäufte EL Salz
2 Chili-Pfefferschoten
1 Zweig Thymian
2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
