Eierspeise

Es gibt kaum ein schneller zubereitetes Gericht als die Eierspeise. Einfach und schnell gemacht.

Zutaten für 2 Personen:

4 Eier 80 Cent
etwas Butter
Salz und Pfeffer
Schnittlauch (fein geschnitten)

Zubereitung der Eierspeise:

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Dann mit einer Gabel verschlagen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die verschlagenen Eier hineingießen. Mit einer Gabel die leicht gestockte Masse  öfters von allen Seiten vorsichtig zur Mitte ziehen, bis die Eier schön cremig sind.

Die Eierspeis auf Tellern anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Eierragout

In nur 20 Minuten gelingt Ihnen mit diesem Eierragout eine wunderbare günstige und gesunde Hauptspeise, schnell und einfach gemacht

Zutaten für 3 Personen:
3 Eier  60 Cent
1 Paprika  40 Cent
6 Tomaten  50 Cent
1 Zwiebel 10 Cent
80 g Käse  60 Cent
250 ml Milch  25 Cent
4 El Öl  5 Cent
1/2 Bund Petersilie  50 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Eierragout:

Zwiebel klein schneiden, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden und in einer großen Pfanne, 32 cm in Öl anschwitzen.  Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Milch auffüllen. Den Käse würfeln und auch dazugeben und solange kochen lassen bis der Käse schmilzt.