Kategorie: Bolognese

der richtige Wein zu Bolognese

der richtige Wein zu Bolognese

der richtige Wein zu Bolognese

der richtige Wein zu Bolognese

Welchen Wein genießt man am besten zum Klassiker Spaghetti Bolognese? Zu Spaghetti Bolognese passt am besten ein nicht zu schwerer Rotwein wie ein Zweigelt oder ein Blaufränkischer. Auch ein Chianti ähnlicher Typus wäre ideal. Also eine würzige österreichische Rotweinsorte.

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der richtige Wein zu Bolognese:

Zweigelt

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Rotwein aus Österreich aus dem Weingut Sommer. Zweigelt Klassik 2015 trocken (12 x 0,75l) – VERSANDKOSTENFREI –
Euro 78,60.-

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Blaufränkisch

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Lenz Moser Selection Blaufränkisch 2013/2015 Trocken (6 x 0.75 l)
– VERSANDKOSTENFREI –
Euro 32,94.-

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Pasta selber machen

Pasta selber machen

Auf der ganzen Welt kennt man die Pasta als die italienische Hausmannskost. „Machen wir uns einen Teller Pasta“ hat jeder Italien Besucher sicher schon des öfteren gehört. Jeder Italiener kann mindestens ein Pasta Gericht. Früher machten die Italiener die Nudeln selber mit der Hand. Manchmal durften auch die Kinder Tiere aus dem Teig formen. Der Fantasie waren beim Nudel machen keine Grenzen gesetzt.

Heute werden die Nudeln fast nur mehr in Packungen gekauft. Aber um wirklich perfekte Pasta zu machen, gibt es heute tolle Nudelmaschinen, die perfekte frische Nudeln machen.

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Spaghetti Bolognese Kochset

Spaghetti Bolognese Kochset

Spaghetti in gewohnter al dente Qualität und die servier fertige Sauce Bolognese sorgen für einen italienischen Hochgenuss. Und das Beste an diesem Kochset von Barilla. Durch die bequeme Zubereitung in einer Pfanne spart man wertvolle Zeit.

Zubereitung in nur einer Pfanne. Dieses Spaghetti Bolognese Kochset enthält Pasta mit ausgewählter Qualität und eine schmackhafte Bolognesesauce aus sonnengereiften italienischen Tomaten und duftenden Basilikum.

Ein italienisches Qualitätsprodukt aus dem Hause Barilla:

Spaghetti Bolognese Kochset

Spaghetti Bolognese Kochset

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Barilla Koch-Set für Spaghetti Basilico, 7er Pack (7 x 510 g)

Preis 17,44.- Euro

 

 

 

Tofu Bolognese

Tofu Bolognese

Für alle Liebhaber der veganen Küche ist die Tofu Bolognese der echte Schlager. Die Tofu Bolognese schmeckt nicht nur allen Vegetariern, weil sie kaum vom Original zu unterscheiden ist.

Tofu Bolognese

Tofu Bolognese

Zutaten für 4 Personen:

600 g Spaghetti
400 g Tofu
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenpüree
200 ml Rotwein
500 ml passierte Tomaten
4 El Sojasauce
1 El Essig
2 El Olivenöl
4 El Kräuter
Salz und Pfeffer

Wer keinen Rotwein möchte oder er einem zu teuer ist kann auch eine Gemüsebrühe verwenden.

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Pasta asciutta selber machen

Pasta asciutta selber machen

 

Pasta asciutta selber machen

Pasta asciutta selber machen

Zutaten für 6 Personen
1 kg Spaghetti
400 g Hackfleisch (Faschiertes)
100 g geriebener Parmesan
6 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 großer Zwiebel
1 Möhre (Karotte)
100 ml Rotwein
400 Gramm Tomaten
1 Esslöffel Basilikum
1 Teelöffel Oregano
Kräuter
Salz und Pfeffer

Tagliatelle alla Bolognese

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Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese schmeckt nicht nur köstlich, sie sind auch für jeden Anlass schnell zubereitet. Servieren Sie diesen italienischen Klassiker für die besten Freunde.

Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle alla Bolognese

Zutaten für 4 Personen:
500 g gemischtes Hackfleisch (Faschiertes)
600 g Tagliatelle
3 EL Olivenöl
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gewürfelte Tomaten
100 g Tomatenmark
1 EL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung der Tagliatelle alla Bolognese:

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl heiß machen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazu geben und ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

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Lupinen Bolognese

Lupinen Bolognese

 

Lupinen Bolognese

Lupinen Bolognese

kurzum eine andere Art der veganen Bolognese ist die Lupinen Bolognese.

Lupinenschrot ist eine heimische Hülsenfrucht mit wertvollem Eiweiß (43 g / 100 g) . Mit 40% hochwertigen Eiweiß, gehört die Lupine zu den besten Proteinquellen. Auf jeden Fall ist die blaue Süßlupine die beste Alternative zu Fleisch oder Soja und lässt sich für herzhafte, aber auch süße Gerichte verwenden. Lupinenschrot schmeckt leicht nach süßlichen Getreide und bleibt körnig im Biss.


Zutaten für die Lupinen Bolognese:

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Spinat Bolognese

Spinat Bolognese

Das perfekte Spinat Bolognese Rezept mit einfacher Schritt für Schritt Anleitung:

Spinat Bolognese

Spinat Bolognese

Zutaten für die Spinat Bolognese:
500 g Rahmspinat
1 Becher Schmand
500 g Spaghetti
1 El Sahne
1 El Senf
100 ml Milch
1 Zwiebel
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer
Wasser

Zubereitung der Spinat Bolognese:

Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Edelstahl Pfanne mit etwas Olivenöl den Zwiebel glasig anbraten. Dann den Rahmspinat dazu (wenn es Minis sind können diese gefroren in die Pfanne wandern, sind es ganze Klötze, vorher auftauen). Das Ganze kurz aufkochen und mit etwas Milch aufgießen.
Einen El Sahne, einem El Senf und etwas Muskat beifügen. Dann noch einen Becher Schmand dazu und das ganze noch ein wenig köcheln lassen.

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Crespelle alla Bolognese

Crespelle alla Bolognese

Crespelle alla Bolognese sind mit Bolognese gefüllte Pfannkuchen. Raffiniert gefüllte Röllchen aus Italien.

Spaghetti Bolognese kennt vermutlich jeder, aber wer bereitet sie noch selbst zu? Vermutlich ist den meisten die Kochzeit von mindestens 2 Stunden einfach zu lange. Heute haben wir uns die Zeit genommen und die Bolognesesauce, die eigentlich als Ragú alla Bolognese bezeichnet wird, gemacht. Wir haben die Bolognesesauce in Pfannkuchen gefüllt und daraus Crespelle alla Bolognese gemacht.

Crespelle alla Bolognese

Crespelle alla Bolognese

Zutaten:

Bolognesesauce
300 g Mehl
4 Eier
250 ml Milch
Butter
Salz

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Arancina mit Bolognese gefüllt

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Arancina mit Bolognese gefüllt

Arancina oder Arancino?
Vorweg gesagt, Arancina sind frittierte und gefüllte Reisbällchen.

Ob man Arancina oder Arancino sagt, damit haben sich seit Jahrhunderten feine Linguisten, leidenschaftliche Köche und viele Feinschmecker beschäftigt. Trotz dieser Auseinandersetzung sind sich alle einig, wie gut dieses Symbol des sizilianischen Streetfoods ist. Vollkommen knusprig, mit seiner heißen Füllung, wird der Arancina oder Arancino – was immer Sie bevorzugen – nie bestritten.

Der korrekte Name ist eigentlich Arancina, weil er in seiner Form an eine Orange erinnert (auf italienisch „arancia“). Im sizilianischen Dialekt jedoch ist der Name für Orange arànciu (männlich), daher bleibt der Zweifel bestehen.

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