Apfelstrudel mit Blätterteig

Wenn es einmal schnell gehen soll, ist dieser Apfelstrudel mit Blätterteig genau das Richtige. Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart. Zur Zubereitung werden vor allem der sogenannte Strudelteig, aber auch Blätterteig, Quarkteig und Hefeteig verwendet.

Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart — Apfelstrudel mit Blätterteig

Zutaten:
500 g Äpfel
50 g Zucker
½ Tl Zimt
50 g Rosinen
1 Eigelb
1 El Wasser
1 Packung Blätterteig
2 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backrohr auf 200° C (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Zucker mit Zimt mischen. Zusammen mit den Rosinen unter die Äpfel mischen.
In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen.

Blätterteig mit dem Backpapier entrollen. Apfelmischung mittig auf den Teig verteilen. Rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teigrand mit der Eigelb-Mischung bestreichen. Die langen Teigseiten mithilfe des Backpapiers über die Apfelmischung klappen und durch leichten Druck verschließen. Die Enden gut zusammendrücken.
Den Strudel mit der Naht nach unten auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Den Strudel mit der übrig gebliebenen Eigelb-Mischung bestreichen und im aufgeheizten Backrohr im unteren Drittel 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Blätterteig ist in der Mehlspeisenküchhe weit verbreitet, dehalb gibt es hier noch ein paar leckere Rezepte mit Blätterteig:

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