Quarkbällchen

gebackene Quarkbällchen

gebackene Quarkbällchen schmecken am besten ganz frisch und warm serviert! Ein gutes, günstiges Rezept mit Bild aus der Kategorie Kuchen. Quarkbällchen auch unter Schmalzkuchen bekannt sind halt schon was Feines.

Omas fluffige Quarkbällchen, auch unter Schmalzkuchen bekannt, werden aus einem leichten Knetteig gemacht. Sie sind unglaublich saftig und weich.
Quarkbällchen sind meist zum Karneval oder Fasching der Schlager schlecht hin. Man kann sie aber mit Omas Rezept locker das ganze Jahr über zubereiten.

Für Quarkbällchen gibt es leicht verschiedene Rezepte, so wie diese Quarkbällchen wie vom Bäcker. Ähnlich sind auch die Almraunkerl, die ein traditionelles Kleingebäck aus der Obersteiermark (Aussee) sind. Und die fluffigen Quarktaler, auch bekannt unter Quarkkeulchen oder Quarkkäulchen.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Magerquark (Magertopfen) 65 Cent
250 g glattes Mehl 25 Cent
2 Eier 40 Cent
30 g Zucker 3 Cent
1 Packung Backpulver 10 Cent
1 Packung Vanillezucker 10 Cent
1 l Öl 1,20 Euro
1/2 Tl Salz 1 Cent
40 g Kristallzucker 4 Cent

Zubereitung:

In einer Rührschüssel alle Zutaten mit einem Handrührer mit Knethaken zu einem glatten Teig rühren.

Das Öl in einer Großraumpfanne erhitzen (die ideale Temperatur wäre 150° Celsius – das kann man mit einem Bratenthermometer messen). Mit der Hand vom Teig Kugeln formen und schwimmend im Öl 4 bis 5 Minuten goldgelb backen.

Das Öl nicht zu heiß werden lassen denn sonst werden die gebackenen Quarkbällchen innen nicht ganz durch und außen etwas verkohlt.

Dann die Bällchen mit einer Küchenrolle entfetten und mit dem Kristallzucker bestreuen.

Preis pro Person ~0,56 Euro
Nährwerte pro Person: 602 kcal
18 g Eiweiß/Protein
27,7 g Fett
69 g verwertbare Kohlenhydrate

ÄhnlicheMehlspeisen Rezepte sind Schmalzkuchen, gebackene Mäuse, Poffertjes, gebackene Topfenmäuse oder sächsische Quarkkeulchen.

Kräppel sind eine Spezialität aus Sachsen und sie dürfen zur Faschingszeit einfach nicht fehlen. Sie sind das richtige Fastnachtsküchlein. Oma hat sie vor 50 Jahren schon gebacken. Und wenn ich heute Kräppal mache werden alte Kindheitserinnerungen immer wieder wach.

Diese süße Verführung wird nach dem Backen innen besonders weich und fluffig.

Das Osterfest naht ja mit schnellen Schritten und trotz der momentanen Situation machen wir hier zu Hause bei uns immerzu das beste daraus. Heute habe ich mit dem jüngsten meiner 4 Männer diese leckeren Quarkhasen gebacken. Einfach nur lecker und da können unsere Prachthasen mit denen aller Bäckereien locker mithalten. Ihr glaubt das nicht probiert es aus.