Schmalzkuchen
Schmalzkuchen
oder auch unter Quarkbällchen bekannt. Eine echte Spezialität aus der alten DDR. Schmalzkuchen findet man heutzutage auf fast jedem Weihnachtsmarkt.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten:
500 g Quark 1,50 Euro
500 g Mehl 50 Cent
4 Eier 80 Cent
8 El Zucker 20 Cent
2 Packungen Vanillezucker 20 Cent
1 Packung Backpulver 10 Cent
2 El Puderzucker (Staubzucker) 2 Cent
500 g Schweineschmalz 1,50 Euro
Zubereitung:
In einer Rührschüssel alle Zutaten außer dem Schweineschmalz mit einem Handrührer mit Knethaken zu einem glatten Teig rühren.
Das Schweineschmalz in einer Großraumpfanne erhitzen (die ideale Temperatur wäre 150° Celsius – das kann man mit einem Bratenthermometer messen). Mit einem El Nocken vom Teig abstechen in das Fett gleiten lassen. 4 bis 5 Minuten lang goldgelb ausbacken.
Bestäubt mit Puderzucker noch warm servieren.
Oma hat diese Schmalzkuchen immer mit Schweineschmalz statt mit Öl ausgebacken. Mit Schweineschmalz saugen sich die Bällchen nicht so voll wie mit Öl.
Preis pro Person ~0,56 Euro
Nährwerte pro Person: 602 kcal
2523 kj
18 g Eiweiß/Protein
27,7 g Fett
69 g verwertbare Kohlenhydrate
Ähnliche Mehlspeisen Rezepte sind Quarkbällchen, gebackene Mäuse, Poffertjes, gebackene Topfenmäuse oder sächsische Quarkkeulchen.
Diese super fluffige Quarkbällchen sind aussen knusprig und innen fluffig, saftig und einfach perfekt. Quarkbällchen, auch als Quarkmutzen bekannt, sind eine köstliche Leckerei, die besonders in der Faschingszeit sehr beliebt ist.
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