Himmlische Zimtschnecken
Himmlische Zimtschnecken nach Omas Geheimrezept
Endlich ist es soweit, das Geheimrezpt von himmlische Zimtschnecken wurde preisgegeben.
Zutaten:
150 g Butter
500 ml Milch
50 g frische Germ (Hefe)
150 g Zucker
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL Salz
1000 g Weizenmehl (glatt)
Zutaten für die Fülle:
75 g flüssige Butter
100 g Kristallzucker
1 El Zimt
Zum Bestreichen:
1 versprudeltes Ei
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Die Butter schmelzen lassen und die Milch hinzugeben. Diese erwärmen, dann von der Platte nehmen, um den Germ (Hefe) darin aufzulösen.
Dann den Zucker, Kardamom und eine Prise Salz dazu rühren. Das Mehl einrühren und daraus einen geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Danach den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche durchkneten und in drei gleichgroße Teile teilen. Diese Teile in dünne, rechteckige Flächen ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen.
Eine Zucker-Zimt-Mischung rühren und den Teig mit dieser großzügig bestreuen. Danach den Teig von der langen Seite her aufrollen und etwa 4cm dicke Scheiben abschneiden.
Die Scheiben mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig wieder noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuletzt die Zimtschnecken mit einem versprudelten Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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