Frische Erbsen mit Speck
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Zutaten für 6 Personen:
1 kg frische Erbsen (oder gefroren)
100 g Speck
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
1 El Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Zunächst die Erbsen schälen und in eine Schüssel geben. Alternativ kann man natürlich auch Erbsen aus der Dose nehmen – diese muss man dann vorher abgießen.
Den Speck in kleine Stücke schneiden. Den Zwiebel schälen und fein hacken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
Dann den Speck dazugeben und 3 bis 4 Minuten garen. Danach kommen noch die Erbsen dazu und es wird alles mit einer Prise Salz gewürzt.
Mit Weißwein ablöschen und mit einem Deckel abdecken. Ca. 12 bis 13 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
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