Omas Gemüsesuppe

Omas Gemüsesuppe

Omas Gemüsesuppe ist schnell und einfach zu kochen, dauert nicht einmal 30 Minuten und gesünder geht es wohl kaum.

Nur 150 kcal für einen Suppenteller.

Zutaten für 4 Personen:
3 Kartoffel 40 Cent
1 Lauchstange 1 Euro
1 Zwiebel 20 Cent
1 Suppengrün 80 Cent
3 Würfel Gemüsebrühe 20 Cent
1200 ml Wasser
4 El Öl 5 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

In einem Topf die Kartoffel 10 Minuten kochen (nicht zu lange kochen sonst zerfallen sie in der Suppe dann).

In der Zwischenzeit den Zwiebel klein schneiden und das Gemüse putzen und klein schneiden. Die fein geschnittenen Zwiebelstücke in einem zweiten Topf in Öl glasig dünsten. Die fertig gekochten Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese Kartoffelstücke und das restliche Gemüse in den Topf mit den Zwiebelstücken dazugeben. Wasser dazu gießen und 3 Würfel Gemüsebrühe dazu geben. Aufkochen lassen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, nach Bedarf nachwürzen.

Dazu passt am besten das selbst gemachte knusprige Crostini.

Preis für 1 Teller Suppe ~0,71 Euro
Nährwerte pro Person: 150 kcal
629 kj
3,3 g Eiweiß/Protein
2,5 g Fett
26 g verwertbare Kohlenhydrate

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