Heidensterz

Heidensterz

Heidensterz auch unter Hadnsterz oder Buchweizensterz bekannt ist vor allem im schönen Kärnten und in der Steiermark in Österreich sehr beliebt. Das Rezept ist leicht gemacht und schmecken tut der Hadnsterz auch bestens. DerHeidensterzist eine Art von Brennsterz, man braucht dazu das spezielle Heidenmehl.

Sterz gehörte und gehört teilweise noch heute zum festen Bestandteil der ländlichen Alltagsküche.

Zutaten für 4 Personen:
300 g Heidenmehl (Buchweizen) 45 Cent
500 ml Wasser
1 El Schmalz 10 Cent
1 Tl Salz

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zubereitung:

Das Heidenmehl muss zuerst gelindet werden (Heidenmehl in einer trockenen Pfanne leicht erhitzen).
Bringen Sie als zweiten Schritt Salzwasser zum Kochen und dann schütten Sie das Heidenmehl hinein. Am Besten ist es, wenn man es ganz kurz aufkochen lässt.
Nun muss der Sterz aufgegabelt werden (es sollen sich gleichmäßige Bröckerl bilden). Ca. 15 Minuten sollte man ihn abdünsten lassen und am Besten ist es, wenn man ihn noch abschmalzen lässt (schwenken in heißem Schmalz). Falls kein Schmalz zu Hause ist kann auch Butter verwendet werden.

Preis pro Person ~0,14 Euro
Nährwerte pro Person: 301 kcal
1309 kj
0,8 g Eiweiß/Protein
6,2 g Fett
58,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Was kann man alles mit 2 Euro zubereiten?

Echt günstige Rezepte die meist nur mit Wasser, Mehl, Reis oder Kartoffeln gemacht sind:

Aus Mehl und Wasser eine Mehlsuppe machen.

Aus Mehl, Wasser und Apfel Apfelnockerl machen:

Apfelnockerl

80 g Mehl
125 ml Wasser übergießen, gut verrühren und
etwas ziehen lassen.
Aus dem Teig Nockerl formen und in Salzwasser kochen, abseihen und kalt
abschrecken.
Apfel schälen, entkernen, in Spalten
schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten.
Mit etwas Staubzucker und Zimt abschmecken.
Apfel und Nockerl vermischen.

Man kann auch die Apfelnockerln mit Tomatensosse servieren.
Mit Mehl und Wasser eine Einmachsuppe oder eine Kräutercremesuppe machen.
Eine Suppe mit Suppenwürze und Nockerln als Einlage

Palatschinkenteig geht auch mit 150 g Mehl und Wasserund mit mit Brennesseln (als Spinat) gefüllt. Reicht für 6 Stück,

Oder einen Kartoffelsterz, hier braucht man nur Mehl und Kartoffeln.

Polenta, kennt man auch unter „Sterz“, kennen und lieben alle schon seit ihrer Kindheit.