Kartoffelsterz

Kartoffelsterz

Kartoffelsterz auf ungarisch gemacht. In ungarn wird dazu Dödölle gesagt und ist eigentlich ein ungarisches Rezept für die armen Leut.

Es wurde einst als Nahrung für die Armen betrachtet, weil es ein täglicher Konsum war.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln 1,20 Euro
400 g Mehl 40 Cent
2 rote Zwiebeln 40 Cent
125 ml Sauerrahm 40 cent
Fett
1 El Salz 2 Cent

Zubereitung des Kartoffelsterz:

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in einem großen Kochtopf die Kartoffeln kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Fett erhitzen und goldbraun braten.

Danach die Kartoffeln mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit dem Mehl und dem Salz vermischen bis ein glatter Teig entsteht.

Dann den Teig Löffelweise, immer wieder ins Öl mit den Zwiebeln tauchen und aus dem Teig Bällchen formen. Alle Bällchen auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Öl und den Zwiebeln begießen. In einem auf 140° vorgeheiztem Backrohr 1 Stunde backen, bis die Bällchen goldbraun sind.

Mit Sauerrahm als Hauptspeise serviert schmeckt der Kartoffelsterz am besten.

Preis pro Person ~60 Cent
Nährwerte pro Person: 700 kcal
3060 kj
8,4 g Eiweiß/Protein
18,6 g Fett
120 g verwertbare Kohlenhydrate

Was kann man alles mit 2 Euro zubereiten?

Echt günstige Rezepte die meist nur mit Wasser, Mehl, Reis oder Kartoffeln gemacht sind:

Aus Mehl und Wasser eine Mehlsuppe machen.

Aus Mehl, Wasser und Apfel Apfelnockerl machen:

Apfelnockerl

80 g Mehl
125 ml Wasser übergießen, gut verrühren und
etwas ziehen lassen.
Aus dem Teig Nockerl formen und in Salzwasser kochen, abseihen und kalt
abschrecken.
Apfel schälen, entkernen, in Spalten
schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten.
Mit etwas Staubzucker und Zimt abschmecken.
Apfel und Nockerl vermischen.

Man kann auch die Apfelnockerln mit Tomatensosse servieren.
Mit Mehl und Wasser eine Einmachsuppe oder eine Kräutercremesuppe machen.
Eine Suppe mit Suppenwürze und Nockerln als Einlage

Palatschinkenteig geht auch mit 150 g Mehl und Wasserund mit mit Brennesseln (als Spinat) gefüllt. Reicht für 6 Stück,

Einen Heidensterz mit Mehl und Wasser machen. Dazu benötigt man nur 80 g Mehl.

Polenta, kennt man auch unter „Sterz“, kennen und lieben alle schon seit ihrer Kindheit.