Reis Quarkauflauf

Reis Quarkauflauf mit Äpfel

Reisauflauf mit Quark und Äpfel gab es oft bei Oma als süße Hauptspeise. Hier Omas Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Äpfel 50 Cent
1 l Milch 1,5% 1 Euro
250 g Rundkornreis 25 Cent
250 g Quark 20% 65 Cent
2 Eier 40 Cent
80 g Zucker 8 Cent
1 Packung Vanillezucker 20 Cent
1 El Butter 5 Cent
Butterflöckchen 5 Cent
1 El Paniermehl (Semmelbrösel) 2 Cent
Salz

Zubereitung:

In einem Kochtopf 1 Liter Milch mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Reis in die kochende Milch geben und noch einmal aufkochen lassen, die Hitze verringern und den Reis öfters umrühren und 30 Minuten weich kochen.
5 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs den Kochtopf vom Herd stellen und den Reis ausquellen lassen.
Das Ergebnis ist ein sehr dicker Reisbrei.

Die Eier von Eidotter und Eiweiß trennen, den Eidotter in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Den Reisbrei und den Quark unterrühren.
Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Reisbrei heben.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl berieseln (damit bleibt der Auflauf nicht kleben)
Eine Lage Äpfel, eine Lage Reisbrei und oben wieder eine Lage Äpfel in die Auflaufform einfüllen und einige Butterflöckchen darauf verteilen.

Den Reis Quarkauflauf in einen auf 200° vorgeheizten Backofen stellen und ca. 35 – 40 Minuten backen.

Preis für den ganzen Reis Quarkauflauf ~3,20 Euro
Nährwerte für den ganzen Auflauf: 1702 kcal
73 g Eiweiß/Protein
40 g Fett
253 g verwertbare Kohlenhydrate

So ähnliche Aufläufe sind der Kartoffel Zucchini Auflauf, der Karotten Auflauf oder der Reisauflauf mit Kirschen.

Die besten Auflauf Rezepte sind derHackfleisch Auflauf, der Kartoffel Nudel Auflauf, Quarkauflauf, Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Penne Auflauf und der Croissant Auflauf.