Topfenstrudel mit Kirschen

Dieser Topfenstrudel mit Kirschen wird mit fertigem Blätterteig zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig und süß. Hier Omas schnelles Rezept.

Topfenstrudel mit Kirschen

Topfenstrudel mit Kirschen

Zutaten:
300 g Kirschen
1 Packung Strudelteig (275 Gramm), aus dem Kühlregal
3 Eier
250 g Topfen
80 g Zucker
50 g Paniermehl
50 g gemahlene Nüsse
1 Päckchen Vanillezucker
den Saft einer Zitrone

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch:

Zubereitung des Topfenstrudel mit Kirschen:

Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudelteig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kirschen waschen, entkernen und in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Topfen und Zitronensaft cremig rühren. Dann Paniermehl und Nüsse einrühren.
Die Kirschen vorsichtig unter die Topfenmasse heben und diese auf den Teig mittig aufstreichen. Den Teig zusammenschlagen und die Enden gut andrücken.
Den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Im aufgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Omas Strudel Rezepte

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