Sesamringe
Sesamringe
Die außen knusprigen und innen fluffigen Sesamringe werden in Griechenland auf der Straße von fahrbaren Wägelchen aus verkauft. Wir machen sie uns zu Hause selber.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten:
Für den Vorteig:
100 g Wasser
100 g Mehl
1 g Hefe
Für den Hauptteig:
Gesamter Vorteig
400 g Weizenmehl
200 ml Wasser
40 g Olivenöl
10 g Salz
7 g frische Hefe
20 g Honig
Außerdem:
3 EL Pekmez (Sirup-erhältlich im türkischen Supermarkt)
100 ml Wasser
Sesam
Zubereitung:
Am Vorabend den Vorteig zubereiten:
Die Hefe im Wasser auflösen. Mit dem Mehl vermengen. Eine gute Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Vorteig eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
Alle Zutaten für den Hauptteig mit dem Knethaken einer Küchenmaschine gute 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig soll sich ohne zu reißen gut in die Länge ziehen lassen. Dann noch einmal abgedeckt für etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen. Der Teig sollte sich dabei gut verdoppeln.
Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 9 gleich große Stücke teilen. Die Teiglinge zu Kugeln, anschließend länglich formen. Den Vorteig und Wasser in einer Schale oder einem tiefen Teller aufrühren.
Die Teiglinge jetzt auf eine sauberen Unterlage ohne Mehl legen und zu ca. 25 cm langen Strängen rollen und die Enden zusammendrücken. Die Teigringe mit einer Seite in den Sirup dippen, dann in einer Schale mit Sesam wälzen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und abgedeckt eine weitere Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Das Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sesamringe im aufgeheizten Backrohr 10 Minuten mit Dampf backen. Nach 10 Minuten den Dampf ablassen und weitere rund 10 Minuten ohne Dampf fertig backen.
Ähnliche Rezepte:
So eine luftige Focaccia bekommst du nur, wenn du den Teig langsam ohne kneten und kalt für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank gehen lässt! Wie sagt man so schön: Gutes Ding braucht Weile!
Struwen sind Hefepfannkuchen, die vor allem im Münsterland, aber auch in Gegenden des Niederrheins traditionell am Karfreitag gegessen werden.
🥨*Große Neujahrsbrezel sind ein Traditionsgebäck zum Neujahr, welches Susanne Keller im Schwabenland kennengelernt hat🥨
Die Neujahrsbrezeln werden aus Hefeteig geformt. Sie werden mit Eigelb bestrichen und bekommen so einen schönen goldenen Glanz.
Unser beliebtes Rezept für Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl. Italiens Hefefladen mit Rosmarinwürze. Am besten lauwarm genießen!
Oma Dragas Schmalzgebäck geht schnell und ist sehr preiswert. Draga hat sie mit Marmelade und Nutella gefüllt.
Diesmal gibt es bei altes Olga Toast Röllchen mit Mini Salami und Käse (und eins mit Ovomaltine chrunchy passend zur KAFFEEZEIT)
Schreibe einen Kommentar