Schoko Lava Souffle
Schoko Lava Souffle
Mit ihrem flüssigen Kern sind die Schokolade Muffins, auch genannt Schoko Lava Souffle ein wahrer Schokoladentraum. Diese kleinen Schokoküchlein haben es in sich wenn die Lava aus den Muffins hinaus rinnt.
Der einzige Trick um den kern flüssig zu halten ist heiß und kurz backen, so ist er außen schon fest, aber innen noch weich.
Zutaten für 6 Muffins:
2 El Butter für die Formen
120 g Butter
200 g gehackte Zartbitterschokolade
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Besonderes Zubehör:6 ofenfeste Förmchen à 175 ml
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160° C) vorheizen. Muffinformen mit Butter einfetten.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und vom Herd nehmen. Schokolade hinein geben und unter gelegentlichem Rühren auflösen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Schoko-Buttermischung zugeben und verrühren. Abschließend das Mehl unterrühren. Teig auf 6 kleine Porzellan-Förmchen verteilen.
Im aufgeheizten Backrohr (wirklich erst hineingeben wenn die Temperatur erreicht ist) mittleren Einschub genau 13 Minuten backen. Aus dem Backrohr holen und vorsichtig aus den Förmchen lösen und direkt auf einen Teller stürzen.
Mit Puderzucker bestäubt gleich servieren.
Die Backzeit sollte auf jeden Fall eingehalten werden. Nur so erhält man den flüssigen Kern.
Der Knackpunkt dabei ist die Backzeit. Da ja jeder Ofen etwas anders ist, heißt es auch hier experimentieren mit der Backzeit und der Temperatur.
Nährwerte pro Portion:
530 kcal
9 g Eiweiß
30 g Fett
54 g Kohlenhydrate
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