Kartoffelkuchen
Dieser würzige Kartoffelkuchen wird die ganze Familie begeistern. Ein beliebtes Kartoffelrezept aus Omas Kochbuch.
Kartoffelkuchen kann süß oder herzhaft sein — im deutschsprachigen Raum ist meist die herzhafte Variante gemeint: ein saftiger Kuchen aus geriebenen Kartoffeln, oft mit Zwiebeln und Speck.
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kartoffeln
120 g geriebener Käse
3 Eier
1 El Butter
1 Knoblauchzehe
etwas Paprikapulver
2 El Kräuter
3 El Crème fraîche
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen.
In einem großen Kochtopf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln darin 25 Minuten kochen. Danach die Kartoffeln heraus nehmen und schälen. Die geschälten Kartoffeln dann reiben.
Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und 20 g geriebenen Käse einstreuen.
Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit den anderen Gewürzen und Kräuter in einer Schüssel mit 100 g Käse gut vermischen. Anschließend die Kartoffelmasse mit verrühren. Jetzt die Auflaufform mit der Kartoffelmasse befüllen und gleichmäßig festdrücken.
Danach noch die Eier mit der Crème fraîche verquirlen und über die Kartoffelmasse gießen.
In einem auf 200° aufgeheiztem Backofen 40 Minuten backen.
Den Kuchen gleich noch warm servieren.
Dazu passt
- grüner Salat
- Apfelmus
- Kräuterquark
Varianten
- vegetarisch mit Lauch oder Käse
- mit Räucherlachs und Sauerrahm
- süßlich nach Reibekuchen-Art mit Apfelmus
Wenn du möchtest, kann ich dir auch:
- ein burgenländisches Rezept,
- eine süße Variante,
- ein schnelles Pfannenrezept,
- oder ein Rezept wie bei Oma machen.
Ähnliche Kartoffelgerichte sind Schinken Bratkartoffel, würzige Kartoffelecken, Kartoffelchips, Kümmelkartoffel und Ofenkartoffel.
Hier findet ihr mehr Anregungen zu kleinen Mahlzeiten.
Nährwerte pro Person: 298 kcal
1247 kj
20,8 g Eiweiß/Protein
24,7 g Fett
39,2 g verwertbare Kohlenhydrate
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