einfache Gemuesesuppe

Rezept für eine gesunde einfache Gemuesesuppe

In Italien wird die Gemüsesuppe Minestrone genannt und mit Parmesan serviert.

Natürlich hat Oma auch Rezepte zum Abnehmen. Suppen sind allesamt schnelles und einfaches kochen.

Zutaten für 6 Personen:
1,5 l klare Gemüsesuppe 40 Cent
1 großer Zwiebel 10 Cent
3 Karotten 30 Cent
1 Petersilienwurzel 1 Euro
1 Suppengrün 80 Cent
1 Stange Lauch 80 Cent
1 EL Öl 2 Cent
Salz, Pfeffer
Petersilie zum garnieren

Zubereitung:

Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. In einem Topf den Zwiebel im Öl glasig dünsten. Suppengrün schneiden, Karotten und Petersilienwurzel in Stifte schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Alles in die leicht kochende Gemüsesuppe geben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und am Teller mit gehackter Petersilie bestreuen. Eine der einfachsten und am schnellsten zubereiteten Gemüsesuppen aus unserer schlanken Küche.

Preis pro Person ~57 Cent
Nährwerte pro Person: 60 kcal
251 kj
2,3 g Eiweiß/Protein
1,6 g Fett
9,8 g verwertbare Kohlenhydrate

Gemüsesuppe ist eine Suppe aus klein geschnittenem, bunten Gemüse meist in einer klaren Brühe. Anders genannt wird sie auch Eintopf und besteht eher aus dünn flüssiger Konsistenz, wobei das Gemüse bissfest bleibt. Fleisch ist meistens keines in einer Gemüsesuppe wenn dann nur wenigstens. Eine Gemüsesuppe wir meistens als Vorspeise serviert.

Die Zutaten sind von Rezept zu Rezept verschieden, meistens wird sie mit Wurzelgemüse, Kohlarten, Hülsenfrüchten sowie mit Zwiebeln und Lauch gemacht. Zur Sättigung können noch Kartoffeln, Reis oder Nudeln hinzukommen.

Für die Zubereitung wird normal das Gemüse klein gewürfelt oder blättrig geschnitten, in Pflanzenöl oder mit Speckwürfeln angedünstet, mit Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe aufgefüllt und alle Zutaten sanft gar gekocht. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer, oder auch mit Knoblauch und frischen Kräutern.

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