Omas einfache Pilzpizza

Omas einfache Pilzpizza

Als Belag für Omas einfache Pilzpizza passen sehr gut Mischpilze oder Champignons. Man kann auch Pilze aus der Dose oder tiefgekühlt nehmen.

Omas einfache Pilzpizza
Omas einfache Pilzpizza

Zutaten:
Pizza-Teig:
175 g Mehl
1/2 Tüte – 3,5 g Trockenhefe
1 El Olivenöl
1 Prise Salz
100 ml lauwarmes Wasser
Belag:
3 Schmelzkäseecken
1 El Milch
1 Knoblauchzehe
16 g getrocknete Waldpilze oder 160 g frische Pilze
1/2 Zwiebel
100 g geraspelter Käse nach Geschmack

Zubereitung:

Mehl mit Trockenhefe und einer Prise Salz vermischen.
Dann Olivenöl und lauwarmes Wasser einrühren. Alles mit den Händen verrühren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig gut durchkneten. Zwischendurch ruhig mal den Teigklumpen auf die Arbeitsfläche schmeißen, so ein Hefeteig braucht es! Denn dann wird er richtig gut! 8 Minuten lang knetet und schmeißt den Teig, formt eine Kugel, legt sie in eine Schüssel, deckt diese zu und lasst den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit erhitzt Ihr 500 ml Wasser und übergießt damit die getrockneten Pilze. Das Wasser sollte nicht kochen! Dann die Pilze für 30 Minuten stehen lassen. Etwas Einweichwasser aufhaben.
Wenn die Pilze schön weich sind, werden sie in kleine Stücke geschnitten.
Dann den Zwiebel klein schneiden und mit etwas Fett in der Pfanne andünsten. Dann die Pilze hinzufügen und mit etwas Einweichwasser für ca. 15 Minuten schmoren lassen.
In einer Schüssel die Schmelzkäseecken mit der Milch und dem Knoblauchöl mit einem Schneebesen zu einer Creme verarbeiten.
Den Pizzateig auf Pfannengröße ausrollen. Den Pizzaboden bemehlen und in die Pfanne legen.

Die Pizza ohne Belag für 3 Minuten auf höchster Flamme vor backen.
Dann den Herd ausstellen und den Pizzafladen wenden sodass die angebackene Seite oben ist.
it der Käse-Knoblauchcreme bestreichen und die geschmorten Pilze darauf verteilen. Dabei ca. 2 cm Pizza-Rand frei lassen.
Den geraspelten Käse gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Die Pizza auf kleinster Flamme für ca. 10 Minuten backen.

Pizza

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