Gebrannte Mandeln Liebhaber

Traditionell gebrannte Mandeln wurden früher, auf Weihnachtsmärkten oder der Kirmes im Kupferkessel zubereitet. Kupfer leitet und speichert die Wärme hervorragend. Zum karamellisieren der Nüsse braucht man nämlich mindestens eine Temperatur von 150 Grad.

Bild und Rezept von Oma Silvi Müller

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Zutaten:
1 Päckchen 200 g Mandeln geschälte
150 g Zucker
Ca. 100 ml Wasser
2 Päckchen Vanillezucker
1 Tl Zimt

Zubereitung:

Den Zucker und Vanillezucker mit 100 ml Wasser und ein Teelöffel Zimt in einer hohen Bratpfanne (am besten aus Kupfer) zum Kochen bringen.

Dann wenn der Zucker geschmolzen ist die Mandeln dazu geben, ca. 20 Minuten und ständig umrühren bis die Mandeln schön mit dem Zucker karamellisiert sind.
Nicht erschrecken die Mandeln werden zuerst flüssig, dann weiter umrühren bis sie schön knusprig sind. Dann auf ein großes Backblech schütten und mit einer Gabel auseinander zupfen.
Schmecken sehr lecker wie auf der Kirmes.
Lg gutes Gelingen wünsche ich euch.

Mehr gebrannte Mandeln:

Gebrannte Mandeln wie am Weihnachtsmarkt kann man zu Hause selber machen. Es ist gar nicht schwer. Wichtig ist nur, den richtigen Moment zu erwischen, um die karamellisierten Mandeln aus der Pfanne zu holen. Man braucht eigentlich nur 2 Zutaten, Mandeln und Zucker.

Gebrannte Mandeln

Claudia Reschny hat heute für uns gebrannte Mandeln gemacht, da duftet dann die Wohnung immer so herrlich.