Bratkartoffeln mit Salat
Die knusprigen Bratkartoffeln mit Salat nach Omas Rezept aus rohen Kartoffeln sind ganz einfach zu zubereiten.
Wenn die Bratkartoffeln in der Pfanne brutzeln kann bestimmt niemand widerstehen.
Bratkartoffeln mit Salat sind ein klassisches, einfaches Gericht. Hier eine schnelle Variante für 2 Personen:
Zutaten für 2 Personen:
400 g festkochende Kartoffeln
50 g Schinken
1 Zwiebel
2 El Öl
Salz und Pfeffer
Zutaten für Salat:
1/2 Kopfsalat
150 g Vollmilchjoghurt
2 El Crème fraîche
5 El Milch
2 El Zitronensaft
Zubereitung:
Die Kartoffel in Stücke schneiden.
Den Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken klein würfeln. 1 El Öl in einer großen Pfanne aus Gußeisen erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig anbraten. Die Zwiebelstücke aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen. Den zweiten El Öl in die Pfanne dazu geben, erhitzen und die Kartoffelstücke mit den Schinken darin ca. 35 Minuten knusprig braten. Nach 25 Minuten die Zwiebelstücke dazu geben und alles nochmal kurz weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kopfsalat gründlich waschen und in kleine Stücke zupfen. Das Joghurt mit der Crème fraîche, der Milch und dem Zitronensaft glatt rühren. Das Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat gießen. Kurz umrühren und zu den heißen Bratkartoffeln servieren.
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