Feine Möhrencremesuppe

Das Rezept für eine feine Möhrencremesuppe ist gesund und und besonders preiswert. An kalten Tagen ist diese wärmende Suppe besonders beliebt.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Möhren
200 ml Buttermilch
1 Becher Vollmilchjoghurt
4 Tropfen Worcestersauce
30 g Butter
1 Prise Cayenne-Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft
1 Zwiebel

Zubereitung:

Den Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Dann die Möhren hinzufügen und ein paar Minuten mit dünsten.
Danach die Gemüsebrühe angießen und alles bei kleiner Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und die Buttermilch dazugeben. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen!
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken und das Joghurt unterziehen.
Die Möhrencremesuppe mit der gehackten Petersilie bestreuen und anrichten.

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