Flammkuchen mit Sauerkraut und Speck
Der Flammkuchen mit Sauerkraut und Speck ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen, dem Saarland, Pfalz und Baden. Der Boden des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Brotteig. Für diesen leckeren Flammkuchen musst du nicht erst ins Elsass fahren. Denn auf hier zeigen wir dir ein einfaches und leckeres Rezept für original Elsässer Flammkuchen. 😍 Knuspriger Flammkuchenteig ganz klassisch belegt mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck. Jetzt Pin merken und los geht’s.
Zutaten für 4 Personen:
1 Flammkuchenteig
200 g Sauerrahm
300 g Sauerkraut
100 g Speckwürfeln
1 roter Zwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 220° C vorheizen. Zwiebel schälen und fein schneiden. Sauerkraut ausdrücken.
Den Flammkuchenteig mit dem Papier ausrollen und mit 150 g Sauerrahm bestreichen. Das Sauerkraut gleichmäßig darauf verteilen. Mit den Speckwürfeln und Zwiebelstücken belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im aufgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren die restlichen 50 g Sauerrahm darauf verteilen.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Sauerkraut ist sehr vielfältig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Es schmeckt besonders gut zu Sauerkraut mit Kasseler und Stampfkartoffeln, Bratkartoffel mit Wurst. Omas Favorit war immer die Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne. Und so machst du Omas leckere Sauerkraut. Und in unserem Gastbeitrag findest du das Rezept für Sauerkraut mit Stampfkartoffeln und Nürnberger Würstchen.
Probiert mal das
Elsässer Flammkuchen Rezept
der echte Elsässer Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck kommt aus dem Elsass.
Zutaten für 2 Personen:
300 g Mehl 30 Cent
2 El Öl 2 Cent
100 g Bärlauch 20 Cent
125 ml Wasser
200 ml Creme Fraiche 70 Cent
3 große Zwiebel 40 Cent
200 g Speck 80 Cent
Salz