Augsburger mit Kartoffelschmarrn und geröstete Zwiebel

Augsburger mit Kartoffelschmarrn und geröstete Zwiebel

Ein leckeres Rezept und günstiges Rezept von Oma Evelyne sind die Augsburger mit Kartoffelschmarrn und geröstete Zwiebel. Mmmmh das erinnert an die gute alte Küche von Oma.

Besonders günstig ist auch der Grenadiermarsch, er ist bekannt dafür das Reste am nächsten Tag weiter verarbeitet werden. Oma Josefine hat heute aus Resten von Semmelknödel und Wurstresten mit gekochten Kartoffeln und Nudel etwas ganz leckeres gezaubert. Genauso wie Frittata mit Kartoffel und Paprika.

Foto von Evelyne Schadler

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zubereitung:

Augsburger: Knackwurst schälen, in drei Teile länglich schneiden, Oberseite einschneiden und in einer Teflonpfanne mit wenig Öl beide Seiten anbraten.
Kartoffelschmarrn: Kartoffeln schälen und vierteln, in einem Topf mit Wasser, Salz und Kümmel zum Kochen bringen, ca 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Wenn sie weich sind dann einen El Butter hinzu, zerstampfen und mit warmer Milch verrühren.
Geröstete Zwiebel: Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl braun anrösten.

Günstige Küche – Augsburger mit Sauerkraut

Für die günstige Küche – Augsburger mit Sauerkraut kann man natürlich auch die noch günstigeren Knacker verwenden. wenn man beides gleichzeitig zubereitet ist dieses einfache Essen in nicht ganz 20 Minuten fertig.