Florentiner in Noisetteschokolade getaucht
Als Weihnachtsbäckerei sind Florentiner immer willkommen. In Noisetteschokolade getaucht werden sie zu einem süßen und köstlichen Weihnachtsgebäck. Florentiner stammen dem Namen nach aus der italienischen Stadt Florenz und werden gerne zu Weihnachten gebacken.
100 g Butter
150 g Zucker
50 g Honig
1/8 l Sahne
1 Messerspitze Salz
geriebene Schale von 1 Zitrone
180 g Mandelblättchen
30 g feingehacktes Orangeat (Arancini)
Zum Bestreichen: 250 g Noisetteschokolade
Zubereitung:
Die Butter, den Zucker, Honig, die Sahne, das Salz und geriebene Zitronenschale vier bis fünf Minuten kochen lassen. Die Mandelblätter und das Orangeat unterrühren. Kleine Häufchen der Masse in großen Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 190° C zehn bis fünfzehn Minuten backen. Da die Masse sehr stark auseinander läuft, muss man einen sehr großen Abstand lassen. Die Masse muss karamellisieren. Wenn die Florentiner mittelbraun sind, herausnehmen, vom Blech ziehen und einige Minuten erkalten lassen, bevor man sie vom Backpapier trennt.
Dann in erweichter Schokolade eintauchen.
Aber Achtung: Florentiner schmecken so umwerfend, dass Suchtgefahr besteht! Also nicht zum Abnehmen gedacht!
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