Schoko Kokos Busserl

Mit Omas Rezept zaubern sie ein himmlisches Weihnachtsgebäck für Schoko Kokos Busserl. Sie werden alle lieben, versprochen! Gehören einfachen auf jeden Keksteller zu Weihnachten.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 50 Stück:
4 Eiweiß
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Kokosflocken
100 g geriebene Mandeln
1 Prise Salz
100 g geriebene Schokolade

Zubereitung:

Das Backrohr auf 150° C(Umluft 130° C) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und noch einmal kurz durchschlagen.
Die Kokosflocken, Mandeln und Schokolade vorsichtig unter den Eischnee heben.
Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzen.
Die Busserl im aufgeheizten Backrohr für 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die fertigen Busserl sind dann außen knusprig und inne ganz weich.

Kokoskugeln

Zutaten:
350 g Kokosraspel
400 g weiße Schokolade
250 ml Sahne
100 g Butter
1 Prise Salz
100 g Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung:

In einem Kochtopf Sahne mit der Butter kurz aufkochen lassen. Die weiße Schokolade darin schmelzen lassen. 350 g Kokosraspel und etwas Salz unterrühren. So lange abkühlen lassen, bis die Masse formbar wird.

Danach mit nassen Händen (oder 2 Löffeln) daraus kleine Kugeln formen, diese in Kokosraspeln wälzen, in Papiermanschetten setzen und kühl aufbewahren.

Erdnussbutter Kekse sind nicht nur in Amerika äußerst beliebt. Oma hat das passende Rezept dazu für Euch. Die leckeren Plätzchen sind in nur 30 Minuten fertig! Die Erdnussbutter für dieses Rezept kann man auch selber machen.

Eine eigene Kreation von Susanne Keller für Twixx Cookies. Aber aufpassen auf das Hüftgold!!

Saftige Kokosmakronen dürfen auf keinem Keksteller zu Weihnachten fehlen. Eine Kokosmakrone ist ein kleines Gebäck aus Makronenmasse. Diese feine Backware enthält kein Mehl.