gebratene Kartoffelpfanne mit Spiegeleiern

gebratene Kartoffelpfanne mit Spiegeleiern

Eines von 11 leckeren Kartoffelpfannen Rezepten ist die gebratene Kartoffelpfanne mit Spiegeleiern.

Eine schnelle günstige Mahlzeit.

gebratene Kartoffelpfanne mit Spiegeleiern

gebratene Kartoffelpfanne mit Spiegeleiern

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln 50 Cent
1/2 Zwiebel 10 Cent
1 El Olivenöl 5 Cent
2 Eier 40 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Stücke hacken.

Die Kartoffeln in einem Kochtopf mit reichlich Wasser 20 Minuten kochen. Danach schälen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken, mit den Zwieblestücken vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Spiegeleier zubereiten.

In einer Pfanne mit ganz wenig Öl den Pfannenboden nur leicht erhitzen (nicht heiß), dann leicht salzen und erst jetzt die Eier in eine Hälfte der Pfanne hinein schlagen. In die andere Hälfte der Pfanne 1 El Olivenöl hinein und die zerstampften Kartoffeln hinein. Die Eier langsam stocken lassen und auf kleinster Flamme die Spiegeleier 12 bis 14 Minuten garen lassen. Die Kartoffeln ein paar mal umrühren.
Am besten ist es, wenn das Eigelb noch leicht weich ist.

Preis pro Person ~0,52 Euro
Nährwerte pro Person: 344 kcal
10,2 g Eiweiß/Protein
1,8 g Fett
45 g verwertbare Kohlenhydrate

Richtig leckere Kartoffel Pfannen Gerichte

 

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