Einfache Brötchen selber backen
Einfache Brötchen selber backen
Brötchen, perfekt wie vom Bäcker selber backen, für 8 bis 10 Stück. Diese Brötchen werden innen richtig fluffig sein und außen eine schöne Kruste haben. Für das Frühstück selber echte Bäckerbrötchen backen, wie man sie eigentlich nur beim Bäcker bekommt. Du wirst Omas Rezept lieben, denn jetzt brauchst du nicht mehr zum Bäcker gehen und kannst dir viel Geld ersparen!
Brötchen backen mit Kindern macht auch Spaß und die Selbstständigkeit und das Selbstbewusstsein Ihrer Kleinen.
Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 550
20 g frische Hefe oder 10 g Trockenhefe
3 g Zucker
300 ml Lauwarmes Wasser
10 g Salz
1 Eigelb
1 El Wasser
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200 ° C Ober / Unterhitze aufheizen.
In einer Schüssel die die Hefe in lauwarmen Wasser aufgehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben und alles 10 Minuten mit der Hand oder mit einem Handrührer mit Knethaken ordentlich kneten. Falls der Teig klebt etwas Mehl noch dazugeben.
Den Hefeteig mit einem reinen Geschirrtuch abdecken und einem warmen Ort so um die 25 Grad gehen lassen.
8 bis 10 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Messer die Brötchen der Länge nach leicht einschneiden.
Das Eigelb mit 1 El Wasser vermischen, die Brötchen mit dem Gemisch bestreichen und je nach Lust und Laune mit Mohn und Sesam bestreuen.
Die Brötchen im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Eine Schale Wasser im Backofen macht die Brötchen knuspriger.
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