Eier in Senfsauce

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Eier in Senfsauce Rezept

Zutaten für 6 Personen
600 g Kartoffel 50 Cent
6 Eier 1,20 Euro
45 g Magerine halbfett 30 Cent
300 ml Milch 30 Cent
300 g TK Erbsen 2 Euro
3 EL Mehl 5 Cent
400 ml Gemüsebrühe 50 Cent
2 EL Frühlingszwiebeln 30 Cent
2 EL Senf 10 Cent
Salz

Zubereitung:

Kartoffel schälen, grob würfeln und 20 Minuten im Salzwasser kochen.
Inzwischen die Eier in kochendem Wasser 6-7 Minuten kochen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und der Milch ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dazwischen mehrmals umrühren.
Die Frühlingszwiebel putzen und das weiße und helle Grün in dünne Ringe schneiden. Die geschnittenen Zwiebel und die TK Erbsen in die Sauce geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Dann noch den Senf einrühren. Die Eier abschrecken, abschälen und halbieren.
Die fertigen Kartoffel mit der Sauce und 2 Hälften Eiern pro Portion anrichten.
Ein sehr schmackhaftes, absolut kalorienarmes Hauptgericht für ihre gesunde Ernährung und zum Abnehmen.

Ein nährreiches, leckeres aber trotzdem kalorienarmes Hauptspeisen Rezept.

Preis pro Person ~88 Cent
Nährwerte pro Person: 220 kcal
919 kj
10,4 g Eiweiß/Protein
9,8 g Fett
24,4 g verwertbare Kohlenhydrate

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