Kürbisgalette mit Feta

Ein vegetarisches Herbstrezept zum genießen ist diese köstliche und aromatische Kürbisgalette mit Feta. Aus einem Hokaidokürbis gemacht.

Zutaten:
175 g kalte Butter
200 g Mehl
1 El Zucker
1 Prise Salz
4 El Wasser
700 g Hokkaidokürbis
2 El Öl
Salz und Pfeffer
1 Prise Thymian
75 g Feta
1 Tl Honig

Zubereitung:

Aus kalter Butter, Mehl, Zucker, Salz und kaltem Wasser einen Mürbteig zubereiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Das Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Dann den Hokkaidokürbis in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Auf das Backblech legen und zirka 15 Minuten backen.
Dein Teig rund ausrollen, den vorgebackenen Kürbis und Feta darauf verteilen. Rand freilassen, zur Mitte einschlagen und andrücken.
Da Backrohr auf 180° C zurückstellen ca. 35 bis 40 Minuten fertig backen. Danach etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Honig beträufeln.

Mehr Rezepte mit Kürbis:

Leckere Kürbis Gnocchi

Hier kommt ein kreatives Rezept für euch: Leckere Kürbis Gnocchi mit gebackenem Kürbis und Salbei und Walnüssen.

Der Klassiker im Herbst ist die Kürbis Marmelade. Besonders in Österreich in der Steiermark:

Hast du schon einmal probiert eine Kürbis Marmelade zu kochen? Das Herbstgemüse im Glas ist eine tolle Idee auf frisch gebackenem Brot zum Frühstück oder auch zum Verschenken.
Wer es leicht scharf mag kann nach Geschmack noch 1-2 Msp. Chilipulver unterrühren.

Auch sehr lecker uns passend zu dieser Kürbis Marmelade ist die Kürbis Latte:

Eine Kürbis Latte ist eine Kaffeevariation, das normal mit Espresso oder starkem Kaffee, Kürbispüree, Gewürzen und Milchschaum gemacht wird.

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Leckere Kürbis Gnocchi

Kürbis so vielsetig verwendbar und etwas ganz spezielles sind da die Kürbis Gnocchi:

Kürbis Gnocchi selber machen ist wirklich einfach. Du brauchst nur etwas Zeit und kannst dich dann über selbstgemachte Gnocchi mit Salbeibutter freuen. Eine herbstliche Mahlzeit das auch Kindern besonders lecker schmeckt.