Arrabiata Pasta

Arrabiata Pasta

Wer gern pikant isst, liebt diese Arrabiata Pasta mit Chili, Knoblauch und Tomaten. Die köstlichen Nudeln auf die scharfe Art haben römische Wurzeln.

Zutaten für 4 Portionen Arrabiatasauce:
400 g Kirschtomaten
50 g geriebener Parmesan
2 getrocknete Chilischoten
3 Tl Oregano
1 Tl Thymian
3 Tl getrocknetes Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 EL Balsamico-Essig
Basilikum
4 El Olivenöl
Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung der Arrabiatasauce:

In einer großen Pfanne 3 El Olivenöl erhitzen und den getrockneten Oregano und Thymian, den gepressten Knoblauch und die zerdrückten Chilischoten hinzufügen. Für ein paar Minuten braten. Aufpassen das der Knoblauch nicht braun wird.
Fügen Sie die Dose Kirschtomaten in die Pfanne. Etwa 8 Minuten köcheln lassen und das überschüssige Wasser verdunsten lassen.
Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie noch ein paar Minuten, rühren Sie gelegentlich um und zerquetschen Sie die Tomaten in die Soße.
Nach Geschmack eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie das Basilikum, 1 El Olivenöl und 2 El Balsamico-Essig dazu. Umrühren nicht vergessen. Dann mit frischen Basilikumblättern und dem geriebenem Parmesankäse garnieren.

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