Gemüsebrühen Pulver selbst hergestellt

Gemüsebrühen Pulver selbst hergestellt 🤩❣

Es gibt Hühnerbrühe, Fleischbrühe, Gemüsebrühe und Fischbrühe.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
1 Bund Suppengemüse
Karotten/Sellerie/Porree
1 Bund Kräuter z.B. Petersilie und/oder Liebstöckel
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g getrocknete Tomaten
100 g Salz
2 Tl schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse und Kräuter putzen/waschen und in einem Mixer zerkleinern.
Die Gewürze zugeben und vermischen.
Ein Backblech mit einigen Blättern Küchenpapierrolle auslegen.
Die Mischung darauf gleichmäßig flach verteilen.
Das Backblech mit dem Gemüse in den Backofen geben bei 50 Grad, mit leicht geöffneter Backofentür.
Je nach Feuchtigkeit der Gemüse braucht es zwischen 3 und 8 Stunden bis das Gemüse getrocknet ist.
Ich hab das Strom sparender gemacht und gestern Abend die Resthitze des Backofens genutzt und das Backblech über Nacht im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Heute am Tag hab ich das Blech am sonnigen Platz unter dem Dachfenster stehen lassen.
Wenn dann alles getrocknet ist noch 1x im Mixer fein zerkleinern.
Im Schraubglas luftdicht und dunkel aufbewahrt, hält sich das mindestens 12 Monate.
Man nimmt je 250 ml Flüssigkeit 1 gehäuften Teelöffel Suppen/Brühepulver.