Cranberries Strudel

Omas beliebtes Rezept für Cranberries Strudel und weitere 28 Rezeptideen für leckere Strudel Rezepte. Genießen sie einfach den österreichischen Klassiker.

Zutaten:
50 g getrocknete Cranberrys
3 El Apfelsaft
45 g Honig
75 ml Nussdrink
125 g gemahlene Nüsse
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 Tl Öl
1 Eigelb
60 ml lauwarmes Wasser
30 g Butter
75 g grob gehackte Nüsse

Zubereitung:

Für die Fülle Cranberries, Saft, Honig, Nussdrink und gemahlene Nüsse erwärmen.

In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Öl, Eigelb und Wasser mit den Knethaken des Handrührers eine geschmeidige Teigkugel kneten. Dann 30 Minuten ruhen lassen.

Backrohr auf 180° C vorheizen.

Nach der Ruhezeit ein großes Küchentuch mit etwas Mehl bestäuben. Den Strudelteig vorsichtig darauf dünn ausziehen. Aus dem Teig ein Rechteck (ca. 20 x 25 cm) ausschneiden. Teig mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, Fülle darauf verteilen, aber rundherum einen Rand frei lassen. Gehackte Nüsse aufstreuen.

Die frei gelassenen Teigränder der kurzen Seiten knapp über die Fülle klappen. Teig durch vorsichtiges Anheben des Küchentuches von der Längsseite her aufrollen. Enden etwas zusammendrücken. Teig mit Hilfe des Tuches auf das Backblech heben und dünn mit etwas Butter bestreichen.

Im aufgeheizten Backrohr 35 Minuten goldbraun backen, nach ca. 20 Minuten Backzeit mit der übrigen Butter bestreichen.

Cranberries Strudel