Hühnerfrikassee von Mama Angi
Heute gab es bei Angi Bieneck auf Wunsch ihres mittleren Sohnes für die ganze Familie Hühnerfrikassee von Mama Angi.
Foto von Angi Bieneck
In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Butter schmelzen. 30 g Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Nun 500 ml Hühnerbrühe ( ich nehme wenn es schnell gehen muss auch gerne mal ein großes Glas Hühnerbrühe mit Fleisch – gibt es im Supermarkt) angießen.
Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen damit es sämig wird. Nun 100 ml Sahne, 300 g in Scheiben geschnittene braune Champignons, 2 in Würfel geschnittene Möhren und 150 g Tk Erbsen zufügen und alles weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze leise köcheln lassen.
Nun 350 g Hähnchenfleisch (entweder das aus dem Glas oder ich nehme Reste vom Brathähnchen oder brate einfach in der Pfanne Hähnchenbrust und Würfel oder zerrupfe es) zufügen.
Mit Pfeffer, Salz, Muskat und einem Spritzer Zitrone 🍋 abschmecken. Wer mag kann auch einen Esslöffel Sahneschmelzkäse einrühren.
Zusammen mit Reis servieren.
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Hühner oder Hähnchen kann man auf verschiedenste Arten zubereiten:
Für diese Hühnerfrikassee kann man auch Hänchenfleischreste verwenden. Damit wäre dieses Rezept natürlich durch die Resteverwertung viel günstiger.
Die Panierten Hühnerflügel gut salzen und anschließend in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss mit dem Paniermehl bedecken.
Omas Rezept für rotes Hänchen Curry mit Reis und Naan (fluffiges Fladenbrot) ist eine recht ausgiebige Mahlzeit.
Lecker. Das machen wir am Montag.