Croissant mit Feta und Salami

Croissant mit Feta und Salami

Oma Dragas Rezeptideen sind halt wie immer die besten, diesmal gibt es Croissant mit Feta und Salami gefüllt. Das Croissant, Hörnchen, Beugel, Kipferl, Cornetto oder auch der Gipfel ist ein französisches Gebäck aus einem leicht gesüßten, eihaltigen Hefeteig.

Foto von Draga Jovanovic

Zutaten:
1 kg Mehl
3 Eier
200 ml Joghurt
200 ml Milch
3 El Öl
3 El Schmand
40 g frische Hefe
250 g weiche Margarine
2 Tl Zucker
150 g Salami
etwas geschnittenen Schnittlauch
Sesam

Zubereitung:

Die Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. 2 Tl Zucker und die Hefe dazu und aufgehen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Joghurt, Eier, Schmand, Salz und Öl vermischen. Die aufgegangene Hefemischung dazu, zu einem Teig kneten und 1 Stund an einem warmen Ort gehen lassen. Den aufgegangenen Hefeteig in 8 gleiche Kugeln teilen und jede Kugel ausrollen und aufeinander legen (mit Margarine bestreichen, außer die letzte) und diesen dann nochmal ausrollen.
Ich habe 23 Teile gemacht, dann Feta Käse mit Schnittlauch vermischen auf jeden Teil ein wenig darauf geben. Salami in kleine Stücke schneiden und auch auf jeden Teil verteilen.
Dann aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen. 2 Stunden hoch gehen lassen. Dann im Backrohr bei 200° C 20 Minuten backen.