Speckomelette mit Käse und Tomaten

Speckomelette mit Käse und Tomaten

Für ein pikantes Frühstück oder für einen Sonntags-Brunch ist diese Speckomelette mit Käse und Tomaten bestens geeignet.

Zutaten für 2 Portionen:
30 g Butter 20 Cent
5 Eier 1 Euro
5 El Milch 10 Cent
40 g geräucherter Speck 30 Cent
40 g geriebener Bergkäse 30 Cent
1 Tomate 10 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tomate schälen und in kleine Stücke schneiden. Speck klein würfeln. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen lassen, Eiermilch dazu gießen und bei mittlerer Hitze eine knappe Minute gut verrühren.
Mit Tomatenwürfeln und Speck belegen. Mit Bergkäse bestreuen und bei geringer Hitze etwa 2 Minuten stocken lassen.

Preis pro Portion ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 450 kcal
22 g Eiweiß/Protein
38 g Fett
4,3 g verwertbare Kohlenhydrate

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