Klassisches Bauernfrühstück
Ein klassisches Bauernfrühstück war früher ein Resteessen (Resteverwertung) und ist ein einfaches Gericht das mit Bratkartoffeln und Fleischresten gemacht wird.
Oma hat meist Schinken und Kartoffeln genommen, deshalb sind diese Zutaten in Omas Bauernfrühstück.
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln 1 Euro
2 El Öl 10 Cent
1 Zwiebel 15 Cent
200 g Schwarzwälder Schinken 2 Euro
4 Eier 80 Cent
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln in einem Topf mit ausreichend Salzwasser zugedeckt auf mittlerer Stufe je nach Größe ca. 20 bis 25 Minuten weich garen.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Kartoffeln portionsweise mit 2 EL Öl von beiden Seiten knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Schinken in kleine Stücke schneiden und mit gehackten Zwiebel 3 bis 4 Minuten in der heißen Pfanne braten. Kartoffeln wieder in die Pfanne hinein geben.
Eier verquirlen, darübergeben und unter vorsichtigem Wenden stocken lassen.
Guten Appetit!
Tipp: Schneller geht’s, wenn die Kartoffeln schon am Vortag gekocht und gleichzeitig in 2 Pfannen gebraten werden.
Preis pro Person ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 394 kcal
20,6 g Eiweiß/Protein
13,1 g Fett
45 g verwertbare Kohlenhydrate
Möchtest du unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden? Oder möchtest du selber Rezepte in unserer Gruppe mit über 715.000 Mitgliedern teilen? Omas 1 Euro Rezepte Besucherblog
Ähnliche Rezepte:
Das Bauernfrühstück ist eigentlich ein Resteessen und es ist ein einfaches Gericht auf der Grundlage von Bratkartoffeln und Fleischresten, die in einer Pfanne zusammen mit weiteren Zutaten vermischt und erhitzt wird.
Omas Lieblings-Schnell-Essen war das perfekte Rezept für Küchenminimalisten oder einfach, wenn man nur noch Kartoffeln, Eier und Zwiebeln zu Hause hat. Kategorie schnell, einfach und güstig kochen.
Mit 250 kcal sind die Schinken Bratkartoffel ein recht gesundes Kartoffelgericht. Eine ganz einfache Mahlzeit, schnell zubereitet.
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 El Butterschmalz
1 El Butter
1 Kg Kartoffeln
4 grobe gebrühte Bratwürste
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Die Kartoffeln zugedeckt 15 Minuten kochen. Danach abgießen, abschrecken, schälen. und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Würste im Butterschmalz anbraten und herausnehmen. Zwiebeln hinzufügen und mit braten. Alles aus der Pfanne herausnehmen.
Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne portionsweiße unter Wenden goldbraun braten. Würste wieder zufügen und erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und den Würsten auf Teller anrichten.