Ischler Kekse mit Schokoglasur
Ischler Kekse mit Schokoglasur sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Hier das uralte Rezept aus unserer Omas Küche. Die klassischen Ischler Kekse bestehen aus zwei mürben Nusskeksen mit Marmeladenfüllung und werden oft mit Schokoglasur überzogen oder halb in Schokolade getunkt.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten:
240 g glattes Mehl
240 g Butter
140 g geriebene Nüsse
2 Eidotter
200 g Zucker (Puder- oder Backzucker)
etwas Zimt
abgeriebene Orangenschale (oder Orangenaroma)
zum Füllen und bestreichen:
1 kleines Glas Ribiselmarmelade zum Füllen
1 Becher Schokoglasur
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Rasten lassen und dünn ausrollen. Mit einer 3 cm großen Ausstechform ausstechen und bei 170° C (Heißluft 155° C) backen, bis sie leicht Farbe annehmen.
Nach dem Erkalten werden je zwei Scheiben mit Marmelade bestrichen und zusammengesetzt.
Abschließend die zusammengesetzten Plätzchen noch mit der flüssigen Schokoglasurbestreichen.
Die Ischler Kekse kann man dann gut mit einer Lage Backpapier in einer Keksdose aufbewahren. Die Kekse aber nach dem Backen ein paar Stunden kühl zum Trocknen lagern.
Oma wünscht Euch viel Spaß beim Kekse backen. Beeilt Euch, Weihnachten kommt bald.
Tipps
- Am besten schmecken sie nach 1–2 Tagen in einer Keksdose.
- Für intensiveren Geschmack die Nüsse vorher leicht rösten.
- Besonders fein wird die Glasur mit dunkler Kuvertüre.
Gerne kann ich dir auch:
- ein original österreichisches Rezept
- eine besonders mürbe Variante
- oder eine moderne Version mit Nougat oder Rum geben.
Auch ein beliebtes Weihnachtsgebäck sind die Vanillekipferl.
Zimtkekse mit verschiedenen Austechformen gemacht dürfen auch nicht am Weihnachtstisch fehlen.
Was viele nicht wissen das man Lebkuchen ganz einfach selber machen kann.
Florentiner in Noisetteschokolade getaucht
