Spaghetti mit Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Spaghetti mit Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Das einfache Rezept für Spaghetti mit Hackfleischbällchen in Tomatensauce. Der schwedische Hackfleisch Klassiker ist beliebt bei Groß und Klein.

Zutaten für 6 Personen:
600 g Spaghetti 60 Cent
Für die Sauce:
1 fein gehackter Zwiebel 15 Cent
4 gepresste Knoblauchzehen 10 Cent
2 Tl Gemüsebrühekörner 5 Cent
¼ Liter Rotwein 40 Cent
2 Tl Zucker 5 Cent
1 El Tomatenmark 5 Cent
2 Tl Kräuter 5 Cent
400 g passierte Tomaten 33 Cent
Salz und Pfeffer
Öl 5 Cent
Für die Hackfleischbällchen:
600 g Hackfleisch 2,50 Euro
1 grob gehackter Zwiebel 15 Cent
1 gepresste Knoblauchzehe 2 Cent
4 El Paniermehl 10 Cent
1 El Senf 5 Cent
2 El Ketchup 5 Cent
2 Eier 40 Cent
1 Bund fein gehackte Petersilie 80 Cent
etwas Oregano
Muskat
Öl 5 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Sauce:

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen. Karamellisieren und mit dem Rotwein ablöschen. 3 Minuten einkochen, dann die passierten Tomaten dazu. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Hackfleischbällchen:

Petersilie waschen und klein hacken. Etwas Petersilie für die Garnierung beiseite legen.

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Senf, Ketchup, Eier, Oregano und Petersilie vermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal gut durchmischen und den Fleischteig zu kleinen Bällchen formen (sollten 12 werden, 2 für jede Portion). Die Fleischbällchen in etwas Öl braun braten, dann in die Sauce legen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung der Spaghetti:

In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Danach in einem Nudelsieb abgießen.

Die Spaghetti mit den Hackfleischbällchen und der Tomatensauce mit Petersilie garniert servieren.

Preis pro Portion ~ 1 Euro
Nährwerte für 1 Portion:307 kcal
16,7 g Eiweiß/Protein
12 g Fett
31,1 g verwertbare Kohlenhydrate