Joghurt Zitronen Gugelhupf mit Preiselbeeren

Joghurt Zitronen Gugelhupf mit Preiselbeeren

Durch den Joghurt im Teig wird dieser einfache Joghurt Zitronen Gugelhupf mit Preiselbeeren so richtig fluffig, flaumig und saftig!

Zutaten:
200 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 El Rum
etwas flüssiges Vanillearoma
1 Zitrone davon die abgeriebene Scale und 1 EL Zitronensaft
5 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Joghurt
150 g Preiselbeeren oder andere Beeren

Zubereitung:

Das Backrohr auf 175° C vorheizen.

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Rum, Vanillearoma sowie Zitronensaft und die geriebene Schale schaumig rühren. Die Eier von Dotter und Eiklar trennen. Eidotter einzeln unterrühren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Joghurt in die Dottermasse rühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig mit den Preiselbeeren unter die Teigmasse heben.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im aufgeheizten Backrohr ca. 60 Minuten backen.
Nach drei Viertel der Backzeit wenn nötig mit Folie abdecken.

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