Alemannischer Bettelmann
Ein einfaches Äpfel Gratin Rezept ist dieser Alemannischer Bettelmann.
Der Bettelmann ist im Grunde eine süße Auflaufspeise, die stark an einen Brotpudding erinnert. Er wurde früher als „Arme-Leute-Essen“ zubereitet – daher auch der Name „Bettelmann“.
Zutaten für 6 Personen
500 g Schwarzbrot
2kg Äpfel
1/4l Weißwein
100 g Rosinen
2 Esslöffel Butter
1 Prise Nelkenpulver
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Prise Zimt 2
Zubereitung:
Das Brot reiben und mit Wasser und Wein befeuchten. Dann abwechselnd mit den geschälten, kleingeschnittenen Äpfeln, den Gewürzen, Rosinen und Zucker in eine gefettete Auflaufform geben. Bei mittlerer Hitze (ungefähr 180°) ca. 45 Minuten backen. Eine schnelle, billige einfache Mahlzeit.
🍞 Typische Zutaten
- Altbackenes Brot oder Brötchen
- Milch
- Eier
- Zucker
- Rosinen
- Äpfel (oft säuerlich, z. B. Boskop)
- Gewürze wie Zimt
📜 Hintergrund
Der Bettelmann entstand aus der Notwendigkeit, Reste sinnvoll zu verwerten. Statt Brot wegzuwerfen, wurde es eingeweicht und zu einer nahrhaften Mahlzeit verarbeitet – ein gutes Beispiel für traditionelle Resteküche.
Nährwerte pro Person: 465 kcal
1946 kj
6,6 g Eiweiß/Protein
8,5 g Fett
85 g verwertbare Kohlenhydrate
Was die Alemannen noch gerne essen:
Die Brotsuppe mit Frankfurter ist in sehr ähnlichen Varianten in verschiedenen Ländern bekannt und wird oft für die ganze Familie zubereitet.
ein richtiger Partysalat Omas Kartoffelsalat.
Das einfachste Rezept unter allen Kartoffelsalat Rezepten.
Kartoffelsalate werden aus gekochten Kartoffeln und manchmal auch mit Mayonnaise gemacht. In Bayern, Österreich und der Schweiz ist der Begriff Erdäpfelsalat sehr bekannt.
Äußerst leckeres Dampfnudeln mit Vanillesauce Rezept
Omas süße Dampfnudeln werden nach alter Tradition zubereitet:
Omas billiges Kaiserschmarrn Rezept
Dieser flaumige Kaiserschmarrn kostet für eine Person nur ungefähr 43 Cent.
Möchtest du unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden? Oder möchtest du selber Rezepte in unserer Gruppe mit über 715.000 Mitgliedern teilen? Omas 1 Euro Rezepte Besucherblog