Grießsouffle mit Pfirsichen

Grießsouffle mit Pfirsichen

Eine fluffige leichte Nachspeise ist dieses Grießsouffle mit Pfirsichen die man ganz einfach zuzubereiten kann. Omas luftige Art uns immer wieder eine Freude zu bereiten!

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Zutaten für 2 Souffles:
120 g Weichweizengrieß
5 Eier
500 ml Milch
4 El Milch
60 g Zucker
1 Packung Bourbon Vanillezucker
400 g Pfirsiche aus der Dose
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Eier von Dotter und Eiweiß trennen.

200 ml Milch mit dem Grieß, 45 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, das Eigelb rasch unterrühren und etwas abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel das Eiweiß mit 15 g Zucker und einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
Die Grießmasse mit 2 El Milch glatt rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Pfirsiche aus der Dose heraus nehmen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und in zwei feuerfeste Pfannen geben. Die Grießmasse darauf verteilen.

In einem auf 180° C aufgeheizten Backrohr 20 bis 25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Dazu passt ein erfrischender Schoko Bananen Smoothie.

Ein Ähnliches Rezept ist das Vanille Souffle: