Apfelringe im Backteig
Apfelringe im Backteig, Apfelringe auch unter Apfelradln, Apfelkiachlan, Apfelräder bekannt. Wenn Oma diese köstlichen Apfelringe im Backteig gemacht hat waren wir Kinder immer die ersten die am Tisch saßen. Apfelringe sind einfach in der Zubereitung und sind im Fett heraus gebackene Apfelscheiben, die vorher in einen Teig gezogen werden.
Besonders im Herbst werden Kochrezepte mit heimischen Äpfeln sehr gerne gemacht. Äpfel sind nicht nur gut, sondern auch sehr gesund.
Zu Omas Zeiten hat es sehr viele Süßspeisen mit Äpfeln gegeben, wie z. B. den Apfelschmarren, den Scheiterhaufen-Ofenschlupfer, oder die Apfel Maultaschen.
Zutaten für 2 Personen:
500 g Äpfel
1 Ei
150 g Mehl
250 ml Milch
1 Packunge Vanillezucker
1 Prise Salz
Öl zum rausbacken
Puderzucker zum Betreuen
benötigte Küchengeräte:
Pfanne, Rührschüssel, Handrührer, Apfelentkerner
Zubereitung:
Die Äpfel schälen und mit einem mit einem Apfelentkerner entkernen.
Die Äpfel dann in Scheiben schneiden.
Die Eier von Eiklar und Dotter trennen. In einer Rührschüssel den Dotter mit dem Vanillezucker verrühren. Dann das Mehl und die Milch hinzufügen und weiter rühren. In einer weiteren Rührschüssel das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl, Dotter, Milch und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Apfelringe durch den Teig ziehen
Öl in einer Pfanne heiß machen und die Apfelringe darin goldbraun backen.
Passt gut dazu
- Vanillesauce
- Schlagobers
- Vanilleeis
Tipp
Mit säuerlichen Äpfeln wie Boskoop oder Elstar werden die Apfelringe besonders aromatisch.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte pro Person: 592 kcal
17,8 g Eiweiß/Protein
19,1 g Fett
83,7 g verwertbare Kohlenhydrate
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