Ein herzliches Danke an Angi Bieneck für dieses leckere Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Vanilleeis Rezept. Das ist wohl die süßeste Art einen Kaiserschmarrn zuzubereiten.
Kaiserschmarrn mit Vanillesauce und Vanilleeis
Foto von Angi Bieneck
Zutaten für 2 Portionen:
3 Eier
Prise Salz
50 g Zucker
Vanilleschote
1/2 Zitrone
100 ml Milch
80 g Mehl
1 Tl Butter
Handvoll Rosinen
ein Schuss Cointreau (für Kinder natürlich nicht)
1 Kugel Vanilleeis
etwas Vanillesauce Zutaten für die Vanillesauce:
1 Eidotter
50 ml Milch
20 g Kristallzucker
etwas Vanillezucker
Ein Rezept für köstliche Momente ist ein echter Wiener Kaiserschmarrn. Er wird in vielen Kaffeehäusern angeboten und er wird von viele Touristen bestellt. Aber nach Omas Rezept wird er am besten.
Echter Wiener Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Personen:
3 Eier 60 Cent
40 g Puderzucker 4 Cent
170 ml Milch 17 Cent
200 g Schlagsahne 60 Cent
200 g Mehl 20 Cent
1 Prise Salz
3 EL Puderzucker (Staubzucker) 10 Cent
2 El Butter 20 Cent
1 El Puderzucker 3 Cent
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Eine klassische Süßspeise der österreichischen Küche ist der Kaiserschmarrn mit Apfelmus. Süßes Apfelmus trifft auf flaumig luftigen Pfannkuchenteig. Kein Wunder, dass der Kaiserschmarrn in Österreich so beliebt ist. Empfehlung von Omas 1 Euro Rezepte.
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Zutaten für 2 Personen:
2 Eier 40 Cent
60 g Weizenmehl 6 Cent
120 ml Milch 12 Cent
20 g Rosinen 8 Cent
20 g Butter 10 Cent
1 El Puderzucker 5 Cent
1/2 Tl Zimt 5 Cent
1 Prise Salz
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Oma konnte sogar aus Semmeln (Brötchen) immer etwas ganz Süßes zaubern. Omas Semmelschmarrn schmeckt sicher der ganzen Familie. Der Semmelschmarren war früher als arme Leute Essen bekannt und ist auch für die Resteverwertung bestens geeignet. Besonders die Kinder lieben die süße Speise. Manche sagen auch armer Ritter oder French Toast dazu.
Semmelschmarrn
Zutaten für 2 Personen:
2 Semmeln (Brötchen) 40 Cent
1 Ei 20 Cent
125 ml Milch 13 Cent
1 El Butter für die Auflaufform 5 Cent
2 El Zucker 5 Cent
1/2 Packung Vanillezucker 10 Cent
Vor allem warme Süßspeisen sind im Winter sehr gefragt, so wie dieser Apfel Grießschmarren. mit einem fluffigen Teig und mit einem feinen Duft. Da wird einem rund ums Herz so richtig warm. Der Apfel Grießschmarren ist der kleine Bruder des Kaiserschmarren. Da werden so manche Kindheitserinnerungen wach. Früher wurden Schmarrengerichte als Hauptspeise gereicht. Nicht nur wenn es Mittags schnell gehen sollte, sondern auch weil so ein Schmarren nicht viel Geld kostete.
Letztens war ich zu Besuch bei Schweizer Verwandten auf einem Bauernhof. Am Abend machte uns deren Oma eine Schweizer Spezialität. Zuerst war ich recht stutzig was da serviert wurde. Oma erklärte uns das dieses Vogelheu früher sehr oft in der Schweiz gemacht wurde. Überhaupt bei den ärmeren Bauern. Denn Milch, Mehl und Brot war immer im Haus. Also wurde daraus dieses berühmte Vogelheu gemacht. Das ist eine Mischung aus einem Brot-und Apfelschmarren.
Vogelheu
Ein Rezept aus der Kategorie Resteverwertung. Man kann für das Vogelheu Brotreste verwenden.
Schmarren sind als Synonym für die Wiener Küche weltweit bekannt. In der österreichischen Küche kennt man sowohl süße als auch pikante Schmarren. Mit seinen zahlreichen Variationen gelten sie als traditioneller Bestandteil der Österreichischen Küche. Der Schmarren ist ein Pfannengericht.
Schmarren aller Art spielten in der bäuerlichen Küche immer eine große Rolle. Schmarren waren und sind in der Zubereitung wirklich günstig, schnell gemacht und sind Gerichte zum satt werden.
Hier eine Auswahl von Omas beste Schmarren Gerichte:
Ein einfaches Rezept ist dieser Apfelschmarren mit einer Zubereitungszeit von ca. 45 Minuten. Omas Apfelschmarren ist locker, leicht und einfach zum Nachmachen.
Apfelschmarren
Zutaten für 2 Personen:
2 Äpfel 60 Cent
2 Eier 40 Cent
70 ml Milch 15 Cent
60 g Mehl 10 Cent
25 g brauner Zucker 10 Cent
1 El Zucker 1 Cent
1 El saure Sahne 5 Cent
3 El weiche Butter 20 Cent
Puderzucker 2 Cent
Salz
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