Nudeltopf pulled Style

Nudeltopf pulled Style

Heute gibt es einen Nudeltopf pulled Style ala Angi Bieneck. Richtig saulecker, versprochen, denn ich habe ihn selber ausprobiert.

Mehr leckere Rezepte gibt es diese Woche in den Wochenrezepte.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Zutaten:
750 g Schweinegulasch
4 Salciccia
400 g frische Cevapcici
1 große Gemüsezwiebel
2 Dosen gehackte Tomaten
5 klein gehackte Knoblauchzehen
2 El Tomatenmark
250 ml Rotwein
250 ml Fleischbrühe
Pfeffer, Salz, frischen Basilikum
Rigatoni Nudeln
Parmesan

Zubereitung:

In einem Bräter Öl mit einem Stich Butter erhitzen. Das Gulasch portionsweise darin braun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Lasst euch Zeit dabei um dem Fleisch die Möglichkeit zu geben braun zu werden. Wenn es zu trocken wird beim anbraten einfach etwas Öl nachgeben.
Dann im Bratfett die in Scheiben geschnittene Salciccia Würste ca. 5 Minuten braten und auch heraus nehmen.
Nun im Bratfett die kleingeschnittene Gemüsezwiebel andünsten. Wenn die Zwiebel eine schöne Farbe den Knoblauch gehackt zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Rotwein ablöschen. Diesen nun komplett wieder einköcheln lassen. Nun das gesamte angebratene Fleisch wieder hinzugeben zusammen mit den Tomaten sowie der Brühe. Eine Handvoll Basilikum ebenfalls zugeben. Nun aus den 4 Cevapcici jeweils kleine Bällchen Formen (bei uns an der Fleischtheke gibt es Cevapcici Spieße wo schon diese Bällchen vorgeformt sind). Diese obenauf legen.
Im Backofen bei Ober und Unterhitze 3 h bei 150° C garen lassen. Ihr braucht es nicht mehr umrühren zwischendurch.
Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln al dente kochen in Salzwasser und mit dem Fleischtopf vermengen. 1/2 Suppenkelle vom Nudelwasser mit beigeben. Abschmecken. Mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren. Im Idealfall sollte das Fleisch wie Pulled Pork zerfallen. Lecker sag ich Euch.

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