Cannelloni mit Spinatfüllung

Cannelloni mit Spinatfüllung

eine leckere Nudelvariante sind die Cannelloni mit Spinatfüllung.

Zutaten:
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 Dose Tomaten, 425 ml
300 g TK-Spinat
1 Knoblauchzehe
2 El Créme fraîche
100 g Cannelloni
30 g geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung:

Eier hart kochen, pellen und hacken. Zwiebel würfeln. Die Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 Esslöffel Öl dünsten. Tomaten zugießen und einkochen lassen. Würzen. Spinat auftauen lassen. Knoblauch hacken. Den Rest der Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl andünsten. Spinat zufügen und zusammen fallen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eier zum Spinat geben. Die Créme fraîche unterrühren. Cannelloni-Rollen mit Spinat-Eimasse füllen und dann in eine kleine, flache Auflaufform schichten. Mit Tomatensoße begießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 35 Min. überbacken.
Personenanzahl: 2

Cannelloni sind eine italienische Spezialität und sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen. Sie werden hergestellt, indem man Teigplatten zu Röhren aufrollt. Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante (Pasta), die traditionell mit Ragù alla bolognese serviert wird. Cannelloni kann man aber auch mit Gemüse, Käse, Fleisch und Fisch füllen. Die Füllung wird in die ungekochten Röhrennudeln gegeben, die dann in eine Auflaufform gelegt und im Ofen gebacken werden.