Apfelstrudel mit Granatapfel

Dieser Apfelstrudel mit Granatapfel ist eine exotische Süßigkeit. Auf die Idee gekommen bin ich dazu bei der Suche nach einer Alternative für Rosinen da diese bei uns keiner mag.

Zutaten:
650 g Äpfel
1 Granatapfel
1 Tl Zimt
2 El Dicksaft
1 El Margarine
3 El geriebene Haselnüsse
3 El Paniermehl
1 Packung Blätterteig

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit Zimt und Dicksaft in einer Schüssel vermischen. Granatapfel halbieren und in eine Schüssel ausdrücken. Kerne mit einem Löffel aus den Granatapfelhälften auskratzen und vom weiß befreien.

In einer Pfanne die Margarine bei mittlerer Hitze zergehen lassen und die Apfelmischung darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Dann die Granatapfelkerne und den Saft dazugeben und dünsten, bis kein Saft mehr übrig ist. Auskühlen lassen, denn die heiße Granatapfelmischung würde den Blätterteig kaputt machen.

Nachdem die Granatapfelmischung ausgekühlt ist, mit dem Paniermehl und den geriebenen Haselnüssen vermischen.

Den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Die Granatapfelmischung darauf geben, den Blätterteig schließen und mit etwas Milch bestreichen. Bei 200° C Umluft 20 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Wenn der Strudel fertig ist, noch 5 Minuten ein feuchtes Geschirrtuch auf den heißen Strudel geben, so blättert der Teig beim Aufschneiden des Strudels nicht so stark ab.

Nährwerte pro Portion:
363 kcal
4 g Eiweiß
18 g Fett
46 g Kohlenhydrate