Joghurt Schmarren

Joghurt Schmarren mit Himbeeren und Heidelbeeren

Und wieder einmal eine Süßspeise die nicht viele Kalorien hat wenn man leichtes Joghurt und Sahne verwendet ist der Joghurt Schmarren.

Zutaten für 4 Personen:
4 Eier 80 Cent
250 ml Joghurt 1,5% 70 Cent
125 ml Sahne 10% 35 Cent
75 g Himbeeren 70 Cent
75 g Heidelbeeren 70 Cent
80 g Weizenmehl 8 Cent
1 Packung Vanillezucker 15 Cent
1 Zitrone 20 Cent
50 g Kristallzucker 5 Cent
80 g Butter 40 Cent
1 Tl Puderzucker zum bestreuen 2 Cent

Zubereitung:

Die Eier von Dotter und Eiklar trennen. Aus der Zitrone 1 Tl Zitronensaft pressen. In einer Rührschüssel Joghurt, Dotter, Mehl, Obers, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Das Eiklar in einer weiteren Rührschüssel mit dem Kristallzucker zu steifen Schnee schlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Eine große Pfanne (Jumbopfanne) mit der Butter erhitzen (falls keine große Pfanne im Haus ist besser 2 Pfannen verwenden). Den Teig hineingeben und ca. 3 Minuten braten. Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und weitere 3 Minuten braten und mit dem Pfannenwender den Pfannkuchen in Stücke reißen.

Den Joghurt Schmarren auf Teller anrichten die gewaschenen Himbeeren und Heidelbeeren untermischen und mit Puderzucker bestreuen.

Preis pro Portion ~ 0,96 Euro
Nährwerte pro Person: 307 kcal
7 g Eiweiß/Protein
14 g Fett
37 g verwertbare Kohlenhydrate

Weitere Schmarren Rezepte sind Bananen Schmarren mit Beeren, Polentaschmarren, Grießschmarren und der Kaiserschmarrn.