Twixx Cookies

Twixx Cookies 🍪

Eine eigene Kreation von Susanne Keller für Twixx Cookies. Aber aufpassen auf das Hüftgold!!

Bilder und Rezept von Susanne Keller

🔖Teig:
150 g Speisestärke
200 g Mehl
225 g Butter (kalt und in Stücken)
100 g Puderzucker
1 Eigelb
1 El Vanillezucker
1 El Rum, oder Rumaroma
1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Teigzutaten mit einer Küchenmaschine zu einem Mürbteig verkneten.
Den fertigen Teig in Folie verpackt, mindestens zwei Stunden durchkühlen lassen.
Ofen auf 170° C vorheizen.
Den Teig zu einer Rolle formen und max. fingerdicke Scheibchen davon abschneiden.
Teig zu kleinen Kugeln formen und mit einem bemehlten Teelöffelrücken, oder einem Mörserstiel, flache Vertiefungen in die Kugeln drücken.
Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 170° C ca. 20 Minuten Ober-Unterhitze backen.
🔖Karamellcreme:
ca. 14 weiche Karamellbonbons (Sahne Muh-Muh’s, oder ähnliche)
50 ml flüssige Sahne
Die Karamellbonbons mit Sahne im Topf auf ca. 70° C erwärmen und unter gleichmäßigem rühren schmelzen lassen.
Umfüllen in eine kleine Schüssel.
Die fertig gebackenen Cookies etwas auskühlen lassen und vorsichtig vom Backblech auf eine Tortenplatte, oder ähnliches legen. (sollte in den Kühlschrank passen)
Dann mit einem kleinen Tl (ich hatte Espressolöffelchen) auf jeden Cookie mittig etwas von der lauwarmen Karamellcreme verteilen.
Die Kekse mit der Karamellcreme etwas aushärten lassen, am besten 2 Stunden im Kühlschrank
🔖Dekor:
180- 200 g Vollmilchkuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen lassen.
Schokoladenglasur in eine Einwegspritze, oder einen Gefrierbeutel füllen (dann nach dem einfüllen unten eine winzige Ecke abschneiden).
Die ausgekühlten Cookies mit einem Linienmuster aus Schokoladenglasur verzieren.
Aushärten lassen und dann genießen…..

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Zutaten:
350 g Kokosraspel
400 g weiße Schokolade
250 ml Sahne
100 g Butter
1 Prise Salz
100 g Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung:

In einem Kochtopf Sahne mit der Butter kurz aufkochen lassen. Die weiße Schokolade darin schmelzen lassen. 350 g Kokosraspel und etwas Salz unterrühren. So lange abkühlen lassen, bis die Masse formbar wird.

Danach mit nassen Händen (oder 2 Löffeln) daraus kleine Kugeln formen, diese in Kokosraspeln wälzen, in Papiermanschetten setzen und kühl aufbewahren.

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