Apfel Nusskuchen
Da gerade keine Kastenform zu Hause ist habe ich den Apfel Nusskuchen nach Omas Rezept in einer Gugelhupfform gebacken.
Aber ich denke es ist ganz egal in welcher Form man diesen leckeren Kuchen bäckt, er ist und bleibt einer meiner Favoriten in der Mehlspeisküche.
Hier ist ein klassischer saftiger Apfel-Nusskuchen – unkompliziert und sehr gut für den Herbst oder zum Kaffee.
Zutaten:
4 Äpfel
3 Eier
250 g brauner Zucker
450 g Mehl
200 ml Öl
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
2 Tl Zimt
1 Prise Salz
100 g gehackte Nüsse nach Wahl
1 Tl Zimt und 1 Tl Puderzucker zum Bestreuen
1 El Butter zum einfetten
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Alle anderen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verrühren.
Die Apfelstücke von 2 Äpfeln vorsichtig in den Teig unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und die restlichen Apfelstücke auf dem Teig kreisförmig schlichten.
In einem auf 180° C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Mit Zimt und Puderzucker bestreut servieren.
Tipp
Der Kuchen wird besonders aromatisch mit:
- gerösteten Walnüssen,
- etwas Zitronenschale,
- oder einem Schuss Rum bzw. Apfelsaft im Teig.
Passt gut zu Schlagobers oder Vanilleeis.
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Nachdem dieser Apfel Nusskuchen in einer Gugelhupfform wirklich nicht nur genial aussieht, sondern natürlich besonders lecker ist, habe ich mir vorgenommen, häufiger Kuchen in Gugelhupfform zu backen. denn die sehen extrem schön aus! Mein Klassiker ist da sicher der Bananen Nuss Gugelhupf.
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